Το Svan Salt είναι ένα συστατικό για το μαγείρεμα, το οποίο χρησιμοποιείται στη γεωργιανή κουζίνα. Η βάση του μείγματος είναι το επιτραπέζιο αλάτι και άλλα συστατικά αναμειγνύονται μαζί του σε ορισμένες αναλογίες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το αλάτι για να δώσετε πικάντικη γεύση στο κρέας, τα ψάρια και τα πρώτα μαθήματα, καθώς και τις σάλτσες και τις σάλτσες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Παραδοσιακή συνταγή αλάτι Svan
Το άλας Svan περιέχει οκτώ συστατικά. Για να πάρει μια παραδοσιακή γεύση, πρέπει να αναμειγνύονται σε ορισμένες αναλογίες. Για 6, 5 κουταλιές κανονικού χονδροειδούς αλατιού θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια σκόρδου, μία κουταλιά σούπας ξηρό άνηθο, την ίδια ποσότητα αποξηραμένου άνηθρου, κόλιαντρο, κόκκινη πιπεριά, κίτρινο λουλούδι και μισή κουταλιά σούπας σπόρων. Όλα τα συστατικά είναι προσεκτικά αλεσμένα και αναμειγμένα, με αποτέλεσμα ένα καθολικό καρύκευμα.
Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το κίτρινο λουλούδι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλατιού του Svan είναι τα αποξηραμένα πέταλα του κρόκου Imereti. Σε ορισμένες πηγές, αυτά τα φυτά ονομάζονται κατιφέδες. Το μπλε fenugreek είναι ένα γεωργιανό καρύκευμα, το οποίο είναι σκόνη με πικάντικο άρωμα. Στη Γεωργία ονομάζεται "uzo suneli".
Η διαδικασία παρασκευής του Svan Salt έχει τα μυστικά του. Το σκόρδο δεν πρέπει να ψιλοκομμένο, αλλά να ζυμώνεται εξ ολοκλήρου έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει από αυτό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα κονίαμα. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα κουτάλι μόνο στο αρχικό στάδιο της προετοιμασίας. Για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνέπεια, είναι καλύτερο να τεντώσετε όλα τα εξαρτήματα με τα χέρια σας.
Το αλατισμένο αλάτι δεν πρέπει να μοιάζει με σκόνη. Το προϊόν έχει μια συνεχή υγιεινή καρυκεύματα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το συστατικό σε βάζα ή δοχεία, τα οποία μπορούν να κλείσουν καλά με ένα καπάκι.