Κολοκύθα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται ένα προϊόν υγείας. Είναι επίσης πολύ θρεπτικό και συγχρόνως καλά αφομοιωμένο. Ψητά κολοκύθα μπορεί να είναι μια νόστιμη προσθήκη στο κουάκερ ή ένα ανεξάρτητο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 150 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 2 kg φρέσκιας κολοκύθας,
- - 6 τεμ. σκελίδες σκόρδου.
- - 20 g καστανής ζάχαρης,
- - 10 γραμμάρια κανέλα εδάφους,
- - 10 g zira.
- - 5 γραμμάρια μπακαλιάρου ·
- - 5 g αλεσμένου μοσχοκάρυδου ·
- - 5 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς ·
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε μια ώριμη κολοκύθα, το πλένετε σε ελαφρώς ζεστό νερό, αφήστε το να στεγνώσει λίγο και κόψτε το. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τη φλούδα. Πρέπει να κόψετε όχι περισσότερο από δύο έως τρία εκατοστά, μόνο μια παχιά σκληρή κρούστα. Αφαιρέστε τους σπόρους από τον πυρήνα με τα χέρια σας. Προσπαθήστε να μην αφαιρέσετε τις ίνες στον πυρήνα, περιέχουν πολλές βιταμίνες και δώστε στην κολοκύθα μια λεπτή γλυκιά γεύση. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε πανομοιότυπες φέτες από επτά έως οκτώ εκατοστά.
2
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και στρώνουμε το σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα gadget σκόρδου ή ένα μπλέντερ. Πάρτε ένα μικρό κεραμικό κονίαμα και ένα σκληρό γουδοχέρι. Ρίξτε το ζιρά στο κονίαμα και αλέστε το όταν το καρύκευμα γίνεται ρηχό, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, μπαχάρι σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα.
3
Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, θερμαίνετε καλά το βούτυρο. Προσθέστε το μίγμα κονιάματος και κανέλας, το τζίντζερ, το σκόρδο και τη ζάχαρη στο λάδι. Ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
4
Βάλτε το χαρτί ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε μια κολοκύθα, αλάτι κάθε κομμάτι λίγο. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, λιπάνετε κάθε κομμάτι με ένα πικάντικο μίγμα πετρελαίου. Ψήστε για είκοσι λεπτά. Αφαιρέστε, γυρίστε, λιώστε ξανά και ψήστε ξανά για είκοσι λεπτά. Έτοιμη κολοκύθα μπορεί να σερβιριστεί με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.