Το Gravy για κοτολέτες δεν είναι μόνο σάλτσα, αλλά ένα ισότιμο συστατικό του πιάτου, χωρίς το οποίο φαίνεται λίγο στεγνό στη γεύση και εξωγενώς προς τα έξω. Κάντε το σε μια ντομάτα, κρέμα ή μανιτάρια βάση, και τα τρόφιμα που μαγειρεύετε θα είναι τέλεια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μια απλή σάλτσα ντομάτας για κεφτεδάκια
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό ·
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ·
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- μια πρέζα ζάχαρης.
- 1/3 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- αλάτι ·
- 20 γραμμάρια φρέσκων βοτάνων.
Αντί της πάστας ντομάτας, μπορείτε να πάρετε μια μέση ντομάτα, ξεφλουδίστε και τρίψτε τον πολτό σε ένα λεπτό τρίφτη σε ένα smoothie.
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε με το λίπος ή το φυτικό έλαιο που παραμένει μετά το μαγείρεμα των κολοκυθιών μέχρι να γίνει διαφανές σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε τα πάντα και περάσαμε για μερικά λεπτά, μέχρις ότου η μάζα γίνει ανοιχτό καφέ, αποτρέποντας το σχηματισμό σβώλων. Βάλτε την πάστα ντομάτας, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Βράζουμε νερό και το αραιώνουμε με ένα πυκνό πορτοκαλί-κόκκινο μίγμα, ανακατεύοντας το έντονα με μια ξύλινη σπάτουλα.
Αλατοποιήστε τη σάλτσα ντομάτας για να δοκιμάσετε και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρις ότου παχύνετε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε το σε ένα ειδικό πρέσα και ανακατέψτε στη σάλτσα. Κόψτε το μαϊντανό, τον άνηθο ή το κοράνιο σε αυτό, εάν είναι επιθυμητό, αφαιρέστε το από τη σόμπα και χύστε τις κούνιες.
Κρέμα κρεμώδες
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
- 0, 5 κουταλάκι σούπας. κρέας ή ζωμός κοτόπουλου ·
- 1 κρεμμύδι.
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ·
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ·
- 0, 5 κουτ λευκή πιπεριά σε σκόνη;
- ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο.
- αλάτι.
Το κρεμώδες σάλτσα μπορεί να γίνει ακόμα πιο παχύ εάν μαγειρευτεί με βάση όχι κρέμα, αλλά κρέμα ή ξινή κρέμα.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα και τηγανίζουμε το αλεύρι μέσα σε αυτό. Τηγανίζουμε το ξεχωριστό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μεταφέρουμε στο πρώτο πιάτο. Εισάγετε το γάλα και το ζωμό σε ένα λεπτό ρεύμα. Περίστε τη σάλτσα με τα μπαχαρικά, αλάστε όσο χρειάζεται και μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να παχυνθεί. Αυτό το σάλτσα είναι ιδιαίτερα καλό για κοτόπουλα πουλερικών.