Η πίτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πιάτα που αναγνωρίζονται σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με έρευνα που έγινε σε παγκόσμιο δίκτυο, περίπου το 75% των χρηστών του διαδικτύου προτιμούν πίτσα σε οποιοδήποτε άλλο γεύμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - αλεύρι - 1000 g.
- - νερό - 600 ml.
- - ζύμη - 25 g.
- - ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
- Για τη γέμιση:
- - ντομάτες - 900 g.
- - μοτσαρέλα - 400 g.
- - βασιλικό.
- - αλάτι ·
- - ελαιόλαδο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αραιώστε τη ζύμη σε 100 g ελαφρώς ζεστού νερού. Σιγουρευτείτε σχολαστικά το αλεύρι σε ένα τραπέζι της κουζίνας. Κάντε μια εσοχή μέσα, στην οποία θέση αλάτι, φυτικό έλαιο και αραιωμένο μαγιά. Προσθέστε νερό για να αντικαταστήσετε τη ζύμη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε θερμαινόμενο μεταλλικό νερό.
2
Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά μέχρι να ελαστικοποιήσουμε, καλύψουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 3 ώρες. Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, ζυμώστε τη ζύμη για δεύτερη φορά, αφήνοντάς την να τακτοποιηθεί. Μετά από 1, 5 ώρες, μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαγειρική πίτσα.
3
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε το γέμισμα για την ιταλική πίτσα. Πλύνετε καλά τις ντομάτες και κόψτε τα σε πολύ μικρά κομμάτια για να φτιάξετε μια ομοιόμορφη μάζα ντομάτας. Αλατοποιήστε ελαφρά για να δοκιμάσετε και αναμείξτε.
4
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο. Ρίξτε ένα λεπτό στρογγυλό κέικ με στρογγυλό ή τετράγωνο σχήμα και βάλτε το στο προετοιμασμένο φύλλο. Βάλτε τη μάζα ντομάτας στην κορυφή της ζύμης, πασπαλίζετε ελαφρά με ελαιόλαδο. Γαρνίρετε με φύλλα ή μικρά κομμάτια του βασιλικού.
5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 βαθμούς και ψήστε την πίτσα για 25 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κόβετε τη μοτσαρέλα ή άλλο μαλακό τυρί σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε την πίτσα Margarita από το φούρνο και τοποθετήστε το τυρί στις ντομάτες. Μόλις το τυρί έχει λιώσει, το πιάτο είναι έτοιμο.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν χρειάζεται, αντικαταστήστε το βασιλικό με ξηρά ρίγανη. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με σάλτσα ντομάτας. Αλλά εξετάστε το γεγονός ότι οι φρέσκες ντομάτες δίνουν πλούσια γεύση και άρωμα.