Ποιο λαχανικό είναι το πιο υγιές; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση θα είναι πολύ δύσκολη. Επειδή στη φύση δεν υπάρχει τέτοιο λαχανικό, το οποίο θα ονομαζόταν το πιο χρήσιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Αλλά μπορείτε να κάνετε μια άλλη ερώτηση: ποιο λαχανικό περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών; Αυτό το ζήτημα απαιτεί διεξοδική ανάλυση της ανθρώπινης βιοχημείας, η οποία δεν είναι επίσης εύκολη υπόθεση. Μετά από όλα, το ανθρώπινο σώμα δεν είναι πλήρως κατανοητό.
Όλα τα λαχανικά χωρίζονται σε κατηγορίες χρησιμότητας, ανεξάρτητα από το φυσικό τους συστατικό.
Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει εποχιακά λαχανικά. Όλοι γνωρίζουν ότι τα πιο χρήσιμα λαχανικά είναι ώριμα λαχανικά. Όσο ταχύτερα ωριμάζει ένα λαχανικό, τόσο πιο υγιεινό είναι. Τα εισαγόμενα εποχιακά λαχανικά δεν μπορούν να αποκλειστούν ούτε και αν περιέχουν χημικά. Αν και κατά τη χειμερινή περίοδο, τα εισαγόμενα λαχανικά δεν διαφέρουν πολύ από τα περιφερειακά. Κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης, τα τοπικά λαχανικά όχι μόνο χάνουν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητές τους, αλλά και επιδεινώνονται.
Η δεύτερη κατηγορία περιλαμβάνει λαχανικά που υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία. Υπάρχει μια εσφαλμένη αντίληψη ότι όταν βραστά λαχανικά χάνουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, ενώ η ανόργανη σύνθεση τους δεν αλλάζει. Στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα καταστρέφει τόσο τις βιταμίνες όσο και τα μέταλλα. Με την κατάλληλη προετοιμασία, μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα ορισμένο αριθμό βιολογικά ενεργών στοιχείων, αλλά δεν θα είναι σε θέση να φέρουν το κατάλληλο όφελος για ένα άτομο.
Η τρίτη ομάδα περιλαμβάνει τις προτιμήσεις γεύσης των λαχανικών. Εάν ο οργανισμός δεν διαθέτει ουσίες, υπάρχει η επιθυμία να φάει ένα συγκεκριμένο προϊόν. Ως εκ τούτου, το πιο χρήσιμο μπορεί να ονομαστεί το φρούτο στο οποίο υπάρχει μια λαχτάρα. Η έλλειψη σιδήρου σας κάνει να θέλετε να φάτε ένα μήλο, δαμάσκηνο ή ρόδι. με έλλειψη ιωδίου, θέλετε θαλασσινά, σπαράγγια. Το τελευταίο στοιχείο περιλαμβάνει τα λαχανικά που περιέχουν χλωροφύλλη - αυτή είναι μια χρωστική που παράγεται από ένα φυτό απορροφώντας την ενέργεια του ήλιου. Με άλλα λόγια, είναι ένα κομμάτι του ήλιου στο φυτό. Μια μεγάλη ποσότητα χλωροφύλλης βρίσκεται στα πράσινα λαχανικά: μαϊντανός, κρεμμύδια, άνηθο και άλλα.
Αυτά τα τέσσερα κριτήρια αποκαλύπτουν τη θρεπτική αξία του κάθε λαχανικού. Το συμπέρασμα είναι ότι τα λαχανικά είναι δώρα της φύσης που περιέχουν τεράστια ποσότητα μακροθρεπτικών συστατικών, βιταμινών και αμινοξέων. Κάθε λαχανικό έχει διαφορετικά οφέλη. Είναι σημαντικό να ακούσετε το σώμα σας, το οποίο θα σας πει ακριβώς ποιο λαχανικό αυτή τη στιγμή θα είναι πιο χρήσιμο γι 'αυτό.