Το άγριο ρύζι είναι ένα εξαιρετικά υγιές προϊόν. Περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών Β, πολλά μέταλλα και αμινοξέα. Είναι μοναδικό στη θρεπτική του αξία και αντιμετωπίζει πολλές ασθένειες του σώματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το άγριο ρύζι δεν είναι πραγματικά ρύζι. Τους αποκαλούν τους σπόρους της υδάτινης βλάστησης Zizania, που αναπτύσσεται στη Βόρεια Αμερική. Αυτό το υγιεινό και θρεπτικό προϊόν έχει μοναδική γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα καρυδιού.
Όσον αφορά τη θρεπτική αξία του, εδώ είναι ηγέτης στο περιεχόμενο πρωτεϊνών, βιταμινών, απαραίτητων αμινοξέων, ινών και ιχνοστοιχείων.
Το άγριο ρύζι περιέχει πολύ θειαμίνη (βιταμίνη Β1), η οποία είναι υπεύθυνη για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος και βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Εκτός από αυτό το σημαντικό στοιχείο, το άγριο ρύζι περιέχει 18 αμινοξέα, μεταλλικά στοιχεία, πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες. Από τις βιταμίνες, Β2, Β3, Β9 υπάρχουν σε αυτό.
Η βιταμίνη B9 (φολικό οξύ) στο άγριο ρύζι είναι πέντε φορές μεγαλύτερη από ό, τι σε καφέ.
Το άγριο ρύζι είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, συγκεκριμένα: κάλιο, φώσφορο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σίδηρο, ιώδιο, νάτριο και ασβέστιο. Το νάτριο στο άγριο ρύζι είναι πολλές φορές περισσότερο από το συνηθισμένο λευκό. Επιπλέον, το άγριο ρύζι δεν περιλαμβάνει τη χοληστερόλη και τα κορεσμένα λίπη, γεγονός που το καθιστά ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν που καθαρίζει και βελτιώνει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων.
Δεν υπάρχουν δύο αμινοξέα στο άγριο ρύζι - ασπαραγίνη και γλουταμίνη. Για το λόγο αυτό, η πρωτεΐνη της δεν θεωρείται ολόκληρη και αυτό σημαίνει ότι το ρύζι πρέπει να καταναλώνεται με εκείνα τα προϊόντα όπου αυτά τα αμινοξέα είναι. Για παράδειγμα, σε φακές, φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του άγριου ρυζιού είναι 357 kcal ανά 100 g.
Αυτό το προϊόν έχει ενισχυτική επίδραση στα έντερα, οπότε η χρήση του σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα.
Το άγριο ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για την ενίσχυση των μυών. Συνιστάται σε άτομα που ασχολούνται συνεχώς με σωματική εργασία. Για παράδειγμα, εάν η εργασία σχετίζεται με τον αθλητισμό ή την εργασία σε επιχειρήσεις.
Λόγω της πλούσιας σύνθεσης των χρήσιμων στοιχείων, το άγριο ρύζι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξομαλύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα. Σε μέτριες δόσεις, έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, διεγείρει τα έντερα και καθαρίζει το σώμα των τοξινών.
Το άγριο ρύζι είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή περιέχουν ουσίες που ομαλοποιούν τη χοληστερόλη.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του καρδιαγγειακού συστήματος, της αθηροσκλήρωσης, της στεφανιαίας νόσου και άλλων προβλημάτων με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Χάρη στις βιταμίνες Β, βοηθά τέλεια το νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί τη δραστηριότητά του και ενισχύει.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυλλικό οξύ στη σύνθεση, το άγριο ρύζι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, τις θηλάζουσες μητέρες, τα παιδιά, καθώς και τα άτομα που βρίσκονται στην περίοδο αποκατάστασης μετά από ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση.
Σε σύγκριση με άλλα είδη ρυζιού, το άγριο ρύζι είναι αρκετά ακριβό. Αλλά αυτό οφείλεται στην υψηλή διατροφική του αξία και σε μεγάλες δυσκολίες στην επεξεργασία των φυτών.
Το άγριο ρύζι, όπως και κάθε άλλο ρύζι, πρέπει να βράσει. Επιπλέον, αμέσως πριν το μαγείρεμα πρέπει να είναι εμποτισμένο σε ζεστό νερό και να αφήνεται να σταθεί για κάποιο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται και το ίδιο το ρύζι χύνεται σε βραστό αλατισμένο νερό. Και μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε άγριο ρύζι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι μούσκεμα, αλλά χύνεται με βραστό νερό και άφησε για μια ώρα να επιμείνει. Αργότερα τοποθετείται όλα στη σόμπα και μαγειρεύεται επίσης για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.