Συνήθως τα cookies με τη μορφή μανιταριών προετοιμάζονται για τα Χριστούγεννα. Πρόκειται για μια υπέροχη λιχουδιά, έγχρωμη και νόστιμη, η οποία φαίνεται μεγάλη στο τραπέζι και σε ένα δώρο. Μπορείτε να κάνετε μανιτάρια σύμφωνα με διάφορες συνταγές, αλλά οι τρεις γενικές αρχές για τον τρόπο μαγειρέματος τους παραμένουν αμετάβλητες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Γενικές αρχές για τη δημιουργία "Μανιτάρια"
Ο πρώτος τρόπος - τα καπέλα και τα πόδια ψήνονται ξεχωριστά, και στη συνέχεια συνδυάζονται με γλυκιά γλάσο
Η κατασκευή μανιταριών χωρίς σχήμα είναι πολύ απλή. Για να καταλήξετε με ένα γλυκό μύκητα, δεν χρειάζεται να υποφέρετε ενώ γλυπτότε από τη ζύμη. Οι μπάλες είναι κατασκευασμένες από ένα μέρος του, το οποίο κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα γίνει επίπεδο από την κάτω πλευρά, και το δεύτερο μέρος θα πρέπει να τυλίγεται σε λεπτούς μίσχους και να κόβεται σε κομμάτια του επιθυμητού μήκους, όπως στη φωτογραφία. Στη συνέχεια, στο κατώτατο σημείο κάθε καπέλου, κόβεται μια τρύπα με ένα μαχαίρι για τη διάμετρο του ποδιού, το χυμό ή η τετηγμένη σοκολάτα χύνεται μέσα σε αυτό και το πόδι είναι καλά συνδεδεμένο. Μετά από αυτό, θα πρέπει να διαδώσετε τα μανιτάρια και αφήστε το λούστρο να στεγνώσει.
Στη συνέχεια, το καπάκι του κάθε μύκητα πρέπει να βυθιστεί στο προετοιμασμένο λούστρο - μπορεί να είναι μια λευκή κρέμα με χρώματα τροφίμων, ζαχαροπλαστικής ζαχαροπλαστικής ζαχαροπλαστικής για κέικ Πάσχα, σοκολάτα. Μετά από αυτή την επίπονη διαδικασία για την τελική προετοιμασία των cookies, θα πρέπει να αποσυνθέσετε τους μύκητες και να αφήσετε τα καπέλα να στεγνώσουν.
Ιδιαίτερα αποτελεσματικά μανιτάρια εμφάνιση στο βερνίκι με την προσθήκη κόκκινου χρώματος (ή χυμό τεύτλων), πασπαλίζονται με σπόρους παπαρούνας. Αποδεικνύεται υπέροχο φωτεινό "fly agarics" που θα απευθυνθεί σε οποιοδήποτε παιδί. Τα πόδια μπορούν επίσης να επεξεργαστούν με παρόμοιο τρόπο, βυθίζοντας το καθένα σε γλάσο, μείγμα παπαρούνας-ζάχαρης ή ακόμα και μαζεύοντας διάφορα μανιτάρια σε ένα γλυκό καλάθι γεμάτο με κρέμα.
Ο δεύτερος τρόπος - μπισκότα με τη μορφή μανιταριών, τα πόδια των οποίων "συμπιέζονται" σε μπάλες ζύμης πριν ψηθούν
Για τέτοιου είδους μπισκότα, είναι προτιμότερο να είναι κάθε ζαχαροπλαστική. Πρέπει να χωριστεί σε μικρά κομμάτια, κάθε ένα από τα οποία τυλίγεται σε μια μπάλα. Αφού βάζετε τις μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος, θα πρέπει να κάνετε προσεκτικά, χωρίς να τρυπήσετε τη ζύμη μέχρι το τέλος, πιέζοντας ένα είδος ποδιού στο κέντρο καθενός από αυτά, όπως στη φωτογραφία. Ένα στοιχείο με τη μορφή ενός σωλήνα είναι το καλύτερο για αυτό - για παράδειγμα, το λαιμό ενός πλαστικού μπουκαλιού ή ένα καθαρό μπουκάλι φάρμακο. Πριν από κάθε εξώθηση, το αντικείμενο πρέπει να βυθιστεί σε τήξη σοκολάτας ή μόνο σε σκόνη κακάο. Τώρα μπορείτε να ψήσετε τα μπισκότα και, αν θέλετε, να διακοσμήσετε και πάλι τα καπέλα με κάτι γλυκό.
Ο τρίτος τρόπος - αρτοσκευάσματα σε καλούπια
Υπάρχουν πολλές συσκευές σχεδιασμού για είδη ζαχαροπλαστικής. Μούχλα από χυτοσίδηρο με λαβές για ψησίματα σκίουροι, μανιτάρια, καρύδια. βαφες? ξεχωριστές συσκευές ψησίματος βουρτσών και μπισκότων με τη μορφή μανιταριών μελιού · cookie cutters για επίπεδη μπισκότα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, δεν θα χρειαστούν κόλπα με τη δοκιμή.
Το ξύλο βούρτσας μπορεί να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα, τα επίπεδη μανιτάρια μπορούν εύκολα να ζωγραφιστούν με το χέρι, μετατρέποντάς τα σε πολύχρωμα, αστεία και νόστιμα γλυκά για παιδιά και τα μισά καρύδια μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε σγουρά καπέλα για το ψήσιμο των μανιταριών, μόνο τα πόδια θα πρέπει να προετοιμαστούν ξεχωριστά.
Μπισκότα "Μανιτάρια" με αμύγδαλα και ζαχαρωμένα φρούτα (για καλούπια)
Ξεχωριστά, συνδυάστε σε ένα φλιτζάνι μισό ποτήρι ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο φρούτο και αμύγδαλα με ένα ποτήρι αλεύρι, μια τσάντα από τη σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε το αυγό χωριστά, 1 τραπέζι. l νερό και ένα ποτήρι ζάχαρης άχνη. Στη συνέχεια το βάζετε όλα μαζί και ζυμώνετε την ομαλή ζύμη, η οποία πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για 4 ώρες.
Στη συνέχεια, μετά τη θέρμανση του φούρνου σε 350 μοίρες, ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους μισού εκατοστού και κόψτε τα καλούπια. Το μαγείρεμα στο φούρνο διαρκεί περίπου 10 λεπτά (έως το χρυσαφί). Το μέγεθος των μανιταριών που ψήνονται στο φούρνο από την επίπεδη ζύμη μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό και είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε τα μικρά και τα μεγάλα χωριστά. Ενώ τα μπισκότα ψύχονται, θα πρέπει να μαγειρεύετε το κερασάκι.
Σε μια κατσαρόλα, βράστε μισό ποτήρι ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νερό, δροσερό, γράσο μπισκότα με αυτή τη μάζα. Ξεχωριστά, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να περάσετε ελαφρά (περίπου 5 λεπτά) 5 τραπέζια. l Χυμός από κόκκινο κριθάρι και μισό ποτήρι ζάχαρης. Αυτό θα πρέπει να λιπαίνει μόνο τα "καπάκια" των μπισκότων, θέρμανση του μείγματος εάν πάψει από την ψύξη. Αφήστε το να στεγνώσει για περίπου δύο ώρες.
Στη συνέχεια, εφαρμόστε το τελικό touch-beat μισό ποτήρι σκόνης ζάχαρης και πρωτεΐνης μέχρι ομαλή, το βάζετε σε μια τσάντα, κόβετε μια μικρή γωνία και εφαρμόζετε λευκά μοτίβα στα μπισκότα. Ωστόσο, μπορείτε να ονειρευτείτε με τη ζωγραφική μπισκότων με διαφορετικά χρώματα χρησιμοποιώντας τρόφιμα και φυσικές βαφές, χρησιμοποιώντας σπόρους παπαρούνας, διακοσμητικά σκόνη ζαχαροπλαστικής και fudge.
Συνταγή "Μανιτάρια" στη μαγιονέζα για φουντουκιά
Πολλές νοικοκυρές εξακολουθούν να έχουν το παλιό σοβιετικό φουντούκι με το σχήμα καρύδια, σκίουροι, σκίουροι και μανιτάρια, στα οποία μπορείτε να ψήσετε μπισκότα απευθείας στη σόμπα. Τέτοιοι τυχεροί μπορούν να δοκιμάσουν να μαγειρεύουν "μανιτάρια" από την αρχική ζύμη, η οποία περιλαμβάνει μαγιονέζα.
Για να φτιάξετε μπισκότα, χρειάζεστε ένα τρίτο από ένα ποτήρι ζάχαρη και άμυλο, 100 γραμμάρια μαγιονέζας και βούτυρο, μια πρέζα σόδα (απλώστε), 2 αυγά και περίπου 2-3 ποτήρια αλεύρι. Γεμίστε πρώτα τα αυγά και τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο, εκτός από το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε λίγο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη για τα καρύδια και τα μανιτάρια.
Πριν να προετοιμάσετε τα μανιτάρια, θα πρέπει να ζεστάνετε καλά το καλούπι και να λιπαίνετε όλες τις οδοντώσεις με φυτικό έλαιο. Γεμίστε τα καλούπια στα περίπου δύο τρίτα της έντασης. Τα μανιτάρια Hazel πηγαίνουν καλά με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και σοκολάτα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση μπισκότων.
Μπισκότα "Μέλι αγάρ", συνταγή για καλούπια
Εάν έχετε ένα πρωτότυπο καλούπι με τη μορφή μεταλλικής σκαλιστό ομπρέλα σε ένα λεπτό πόδι, μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια ζαχαροπλαστικής με τη μορφή μανιταριών μελιού. Η συνταγή για τη ζύμη μπισκότων είναι πολύ απλή, χρειάζεται ελάχιστα συστατικά: ένα ζευγάρι αυγών, 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 4 κουταλιές αλεύρι και 1/4 κουταλάκι σούπας. σβησμένη σόδα. Εάν θέλετε μανιτάρια σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόνη κακάου στη ζύμη. Παραδοσιακά, πρώτα χτυπήστε το αυγό με ζάχαρη, και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και σόδα σε αυτή τη μάζα. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να είναι κάτι σαν παχύ kefir.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τέτοιο ποσό που καλύπτει ήρεμα το "καπέλο" της φόρμας, το οποίο, παρεμπιπτόντως, πρέπει επίσης να θερμαίνεται σε ήδη καυτό λάδι. Βυθίστε το καλούπι στη ζύμη και αμέσως χαμηλώστε το στο ταψί.
Τα μανιτάρια αμέσως κοκκινίζουν και μπορούν να αφαιρεθούν. Τα έτοιμα και ήδη ψυχθέντα μανιτάρια πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη ή μείγμα κερασάκι και κακάο.