Το Patatopita είναι ένα γνωστό εθνικό ελληνικό πιάτο, το οποίο είναι μια πίτα από λεπτή τραγανή ζύμη γεμισμένη με ρύζι και πατάτες. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο και διατηρεί το γούστο του για περισσότερο από μία μέρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 αυγά
- - ελαιόλαδο
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου
- - 1 kg πατάτας
- - 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι
- - 2 κουταλιές της σούπας. λιπαρά γάλα
- - μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι, αποξηραμένο μέντα, μοσχοκάρυδο)
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Χτυπάτε ένα αυγό σε ένα ρηχό μπολ και το χτυπάτε με αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε αλεύρι σιταριού προ-κοσκινισμένο και ζυμώστε την ελαστική ζύμη. Τυλίξτε το σε μια μπάλα, καλύψτε το με ένα πανί και αφήστε το να "ξεκουραστεί" για 15-20 λεπτά.
2
Στη συνέχεια, προετοιμάστε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε τις πατάτες, προετοιμάστε τις πατάτες από αυτό, φροντίστε να προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτούμε (7-10 λεπτά) και το συνδυάζουμε με τις μαγειρεμένες πατάτες, προσθέτουμε ελαιόλαδο, μοσχοκάρυδο, μέντα, αλάτι και σερβίρουμε πιπέρι.
3
Λιπάνετε το στρογγυλό ταψί με το ελαιόλαδο. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο στρογγυλό στρώμα και τοποθετήστε το στο καλούπι έτσι ώστε οι άκρες να κρεμάσουν ελαφρά. Απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα. Τυλίξτε τις προεξέχουσες άκρες της ζύμης προς τα μέσα και λιπάνετε ολόκληρο το κέικ με ένα χτυπημένο αυγό και βούτυρο.
4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ψήνετε το pathopath για 45 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ, τρυπήστε τη ζύμη με ένα ξύλινο ραβδί. Αν παραμείνει καθαρό, χωρίς να κολλήσουν τα συσσωματώματα, το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.