Συνήθως, οι τηγανίτες σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά οι λεπτές και ευαίσθητες τηγανίτες μπορούν να γίνουν συστατικά διαφορετικών σαλατών, καθιστώντας τους πρωτότυπες και ασυνήθιστες. Οι τηγανίτες σαλάτες θα διακοσμήσουν το τραπέζι κατά τη διάρκεια των διακοπών, καθώς και την απόλαυση κατά τη διάρκεια ενός κανονικού μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τηγανίτα και κοτόπουλο σαλάτα
Παρέχεται ασυνήθιστη και νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου και τηγανίτας. Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ. ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι επιτραπέζιο?
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- φύλλα μαρουλιού ·
- φυτικό έλαιο (για τηγανίτες) ·
- μαγιονέζα (γεύση) ·
- αλάτι, πιπέρι (για γεύση).
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου σε δροσερό νερό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε σε λίγο αλατισμένο νερό. Ψύχεται το μαγειρεμένο φιλέτο με φυσικό τρόπο και αποσυνθέτετε το κοτόπουλο σε ίνες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και στη συνέχεια γεμίστε με διάλυμα ξύδι και βρασμένο νερό σε αναλογία 1: 2, προσθέστε λίγο ζάχαρη και αλάτι. Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού μαρινάρονται για 20-30 λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, τα κρεμμύδια πρέπει να πλένονται με κρύο νερό και στη συνέχεια να αφήνονται να στεγνώσουν.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τις τηγανίτες αυγών. Γεμίστε τα αυγά και το αλάτι με ένα χτύπημα ή μίξερ και στη συνέχεια τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Για τη σαλάτα χρειάζεστε 3-4 τηγανίτες. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια να κοπούν σε λεπτές λωρίδες.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά: τηγανίτες, κρεμμύδια, κοτόπουλο. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα για γεύση, αλάτι, προσθέστε πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και τοποθετήστε πάνω τους μια σαλάτα με τηγανίτα, η οποία στην κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα χόρτα (μαϊντανός, άνηθος κ.λπ.) ή ελιές.