Τα αγγούρια μπορούν να συγκομιστούν για το χειμώνα με πολλούς τρόπους. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, τότε αυτή η συνταγή θα είναι ένα από τα αγαπημένα σας. Αγγούρια οποιουδήποτε μεγέθους και ποιότητας είναι κατάλληλα για αυτό το παρασκεύασμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φρέσκα αγγούρια (1, 5-2 kg) ·
- Ζάχαρη (250 g).
- - άλας (45 g) ·
- - νωπά καρότα (470 g) ·
- - φυτικό έλαιο (250 ml) ·
- - καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα (10 g) ·
- - το σκόρδο για γεύση.
- -Aceus 9% (170 ml).
- - Κόκκινη πιπεριά σε γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν σε οποιαδήποτε μορφή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το δέρμα από τα ώριμα αγγούρια. Ξεπλύνετε τα καρότα καρότα, φλούδα και σχάρα Κορεάτικα καρότα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από ένα πρέσα ή σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη.
2
Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι και βάλτε τα αγγούρια με καρότα. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι και καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα εκεί. Ανακατέψτε καλά το μίγμα λαχανικών. Τέλος, βάλτε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και αφήστε τα λαχανικά να μαρινάσουν για 4-5 ώρες.
3
Ενώ το αντικείμενο εργασίας είναι αποσκιασμός, ετοιμάστε τα δοχεία. Αποστειρώστε κάθε βάζο και καπάκια με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με αγγούρια στο χείλος, βάζετε για αποστείρωση σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
4
Μετά την αποστείρωση, κυλήστε καλά τα δοχεία με καθαρά καπάκια. Τοποθετήστε το κενό ανάποδα στο κάλυμμα και τυλίξτε το καλά. Με αυτή τη μορφή, οι τράπεζες πρέπει να σταθούν μέχρι να κρυώσουν τελείως. Μην ξεχάσετε να ελέγχετε περιοδικά τις τράπεζες. Αν δείτε διαρροή νερού από το δοχείο, θα πρέπει να αποστειρώσετε ξανά το δοχείο και να ανασηκώσετε το καπάκι. Κρατήστε το κομμάτι εργασίας σε δροσερό μέρος.
Δώστε προσοχή
Σε μια τέτοια μαρινάδα, μπορείτε να δοκιμάσετε μαγείρεμα κολοκυθάκια ή λάχανο.
Χρήσιμες συμβουλές
Κορεατικά αγγούρια είναι τέλεια ως ορεκτικό για ισχυρά ποτά.