Αυτή είναι μια συνταγή για νόστιμα μαρέγκα σοκολάτας. Κάθε γλυκό δόντι θα είναι ευχαριστημένο με ένα τέτοιο πιάτο. Ειδικά η συνταγή είναι καλή για μικρά παιδιά. Μετά από όλα, αγαπούν κάτι πολύ νόστιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Χρειάζεστε: 2 ασπράδια αυγού,
- μια πρέζα αλάτι
- 40 g σκοτεινής σοκολάτας (70%),
- 50 γρ. Σουσάμι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- ζάχαρη - 100 γρ.,
- Glaze Plus:
- 10 γραμμάρια σκόνης κακάου χωρίς πρόσθετα,
- 20 γρ. Ξινή κρέμα 10%,
- 10 γραμμάρια νερού
- 25 g ζάχαρη άχνη,
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 100 μοίρες, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος.
2
Τηγανίζουμε τον σουσάμι σε ένα τηγάνι μέχρι να χρυσή - μην τηγανίζουμε πάρα πολύ, αλλιώς ο σουσάμι μπορεί να γίνει πολύ σκοτεινός.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρυώσει σπόρους σησαμιού! Εάν δεν το κάνετε, η σοκολάτα μαρέγκας θα λιώσει και το χρώμα θα επιδεινωθεί.
3
Τρίψτε τη σοκολάτα σε ένα λεπτό τρίφτη. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα λευκά με ένα τσίμπημα αλατιού σε ισχυρές κορυφές, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά μέχρι να επιτευχθεί μια λαμπερή, πυκνή μάζα.
Προσθέστε σοκολάτα και σουσάμι στις πρωτεΐνες, ανακατέψτε και καθαρίστε το γλυκό κουταλάκι του γλυκού 20 στο μέλλον.
4
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 1, 5 ώρες, μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο. Ψύξτε τις μαρέγκες. Μαγειρεύοντας το κερασάκι.
5
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το κακάο, την ξινή κρέμα, το νερό και τη ζάχαρη σε σκόνη. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ζελατίνη στο θερμό μίγμα και αναδεύστε μέχρι να διαλυθεί.
Κόλλημε τα εσώρουχα με ζεστό αλλά όχι ζεστό λούστρο και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.