Η νόστιμη γεύση του "γαλλικού κρέατος" δίνει σάλτσα Bechamel. Ένα τέτοιο βασιλικό πιάτο αξίζει κάθε εορταστικό τραπέζι. Η αυτο-σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με ψάρι, λαχανικά και κρεατικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 900 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- - 300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών,
- - 50 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- - 3 μεσαίες τομάτες.
- - κεφαλή κρεμμυδιού ·
- - 20 γραμμάρια χόρτου.
- Για σάλτσα Bechamel
- - 1 λίτρο γάλακτος,
- - 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- - αλεσμένη μαύρη πιπεριά, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι - σε γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κάνοντας τη σάλτσα: θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με παχιά βούρτσα ή ψησταριά. Στον πάτο του ταψιού βάλτε αλεύρι, βούτυρο και λίγο μοσχοκάρυδο. Βάλτε φωτιά, ανακατεύετε όλη την ώρα μέχρι να διαλυθεί το λάδι. Ρίχνουμε αργά το γάλα στο παρασκευασμένο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς τη σάλτσα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου παχιά ξινή κρέμα. Πιπεριά την παρασκευασμένη σάλτσα και το αλάτι (για γεύση).
2
Κύριο πιάτο: πάρτε ένα πιάτο ψησίματος (κεραμικό, γυαλί ή σιλικόνη) βάζετε ένα στρώμα από ντομάτες, προηγουμένως κομμένο σε φέτες. Ψεκάστε ελαφρά πάνω από τη σάλτσα.
3
Δεύτερο στρώμα, βάζετε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Επίσης χύστε σάλτσα
4
Το τρίτο στρώμα, κομμένο σε φέτες κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Βάλτε το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια στην κορυφή. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και το κάλυμμα με αλουμινόχαρτο.
5
Μαγειρέψτε στο φούρνο για 1-1, 5 ώρες σε θερμοκρασία 220 μοίρες. Γυρίστε το τελειωμένο πιάτο σε μια πλάκα, αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού. Ξετυλίξτε το τυρί πάνω και πασπαλίστε με βότανα.