Τα ρολά κρέατος με διαφορετικά γεμίσματα μαγειρεύονται γρήγορα και είναι πολύ νόστιμα. Είναι επίσης ένα καταπληκτικό ορεκτικό που μπορείτε να μαστίγετε όταν έρχονται απροσδόκητοι επισκέπτες σε σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Λεπτές φέτες κρέατος της επιλογής σας (βόειο κρέας, ζαμπόν, παστέρι, σαλάμι κλπ. - τα πάντα ταιριάζουν).
- Μαλακό τυρί κρέμα, κατά προτίμηση με μπαχαρικά (Philadelphia ή άλλα παρόμοια).
- Νωπό βασιλικό (ή άλλα φυλλώδη που μπορείτε να επιλέξετε από: σπανάκι, ρόκα, μέντα, άνηθο, shiso, κλπ.).
- Εποχιακά λαχανικά (σπαράγγια, αγγούρια, καρότα, πιπεριές, λάχανο, πράσινα κρεμμύδια, πράσα κ.λπ.).
- Εποχιακοί καρποί (μήλο, αχλάδι, μάνγκο, παπάγια, αβοκάντο, φράουλες, ροδάκινο κ.λπ.).
- Κονσερβοποιημένα φρούτα ή λαχανικά (πιπεριές τουρσί, τηγανητές ντομάτες, kimchi, μαγειρεμένο daikon, κλπ.).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μπορείτε να αγοράσετε τυρί κρέμα προσυσκευασμένα, αλλά είναι εύκολο να κάνετε τον εαυτό σας. Απλά μαλακώνετε το τυρί κρέμας, αφήνοντάς το να στέκεται σε ένα ζεστό δωμάτιο, και στη συνέχεια ανακατεύετε έναν συνδυασμό οποιουδήποτε από τα συστατικά που αναφέρονται παρακάτω. Η συνταγή κυλίνδρου κρέατος δεν προσφέρει καμία συγκεκριμένη συσχέτιση: απλά συνεχίστε να προσθέτετε συστατικά μέχρι να γευτείτε καλό για εσάς!
Αλάτι καρύκευμα:
- Ψιλοκομμένο ή τριμμένο σκόρδο
- μουστάρδα Ντιζόν
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Worcester ή σάλτσα σόγιας
- ψιλοκομμένα χόρτα
- Καπνιστό σολομό
- Πουλισμένο φιλέτο γαύρου
- Τυριά τριμμένου παρμεζάνα
- Κόκκινη πιπεριά, καπνιστή πάπρικα ή άλλα μπαχαρικά
Γλυκό καρύκευμα:
- μαρμελάδα φρούτων
- Γαμώτο
- Ζιζανίων εσπεριδοειδών
- Κατεψυγμένα και αποψυγμένα μούρα
- Κανέλα, πιπεριά από την Τζαμάικα ή άλλα μπαχαρικά
2
Για να περιστρέψετε τους κυλίνδρους κρέατος, βάλτε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής, τοποθετήστε το βασιλικό περίπου στο 1/4 του ενός άκρου και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε πάνω από το φύλλο βασιλικού.
3
Ρίχνουμε τυρί κρέμα κατά μήκος της γραμμής. Επίσης, σημειώστε ότι η τοποθέτηση των βασιλικών φύλλων ανάποδα στο κρέας σημαίνει ότι θα ξαπλώσουν ωραία και είναι ευκολότερο να συνδυαστούν με το τυρί κρέμας.
4
Κρατώντας το κρέας, ρίξτε τα ρολά κρέατος έτσι ώστε η γέμιση να είναι καλά τυλιγμένη.
5
Τώρα κόψτε τους κυλίνδρους κρέατος με το γέμισμα (το καθένα) σε 2-5 κομμάτια, μήκους περίπου 1-1, 5 cm. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και σκουπίστε τη λεπίδα ανάμεσα στις περικοπές έτσι ώστε οι άκρες να φαίνονται όμορφα και το τυρί κρέμας να μην διαρρέει.
6
Επιλέξτε ένα κατάλληλο μέγεθος πιάτων και μετακινήστε τους κυλίνδρους κρέατος σε φέτες. Εάν αρχίσουν να ξεδιπλώνονται, στερεώστε με οδοντογλυφίδες.
Χρήσιμες συμβουλές
Αυτό το ορεκτικό μπορεί να καλυφθεί με πλαστικό περιτύλιγμα και να ψυχθεί πριν το σερβίρετε. Εάν μετά από τη γιορτή έχετε μερικούς κυλίνδρους, θα γευτείτε ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα.