Το γεμισμένο λάχανο είναι ένα απλό και αγαπημένο πιάτο από πολλούς! Οι έμπειρες νοικοκυρές αλλάζουν ελαφρώς τη συνταγή για το μαγείρεμα και παίρνουν νέες και ασυνήθιστες γεύσεις από ρόλους λάχανων. Γεμιστό λάχανο με φαγόπυρο είναι πλούσιο και νόστιμο!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - νεαρό λάχανο 1 κεφάλι?
- - πολτός βοείου κρέατος 500-700 g.
- - πλιγούρι φαγόπυρου 1 φλιτζάνι.
- - νωπά πιπεριά 3-4 τεμαχίων ·
- - κόκκινο κρεμμύδι 1 τεμ. ·
- - ζωμός κοτόπουλου 500 ml.
- - φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ταξινόμηση φαγόπυρο και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες μέχρι να ψηθούν.
2
Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτει το πλήρες κεφάλι του λάχανου. Χρησιμοποιήστε ένα μακρύ, κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κούτσουρο. Βάλτε το λάχανο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το κεφάλι για άλλα 2 λεπτά στο νερό.
3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέσα σε αυτό. Πλένουμε τα ζαχαρωτά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε πλάκες και βάζουμε στο κρεμμύδι. Αλατίστε, αναμείξτε και τηγανίστε για 5-7 λεπτά.
4
Βάλτε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα στα μανιτάρια, ανακατεύουμε, στη συνέχεια, 1-2 λεπτά, και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Περάστε το βόειο κρέας μέσω ενός μύλου για το κρέας, προσθέστε στα μανιτάρια, ανακατέψτε.
5
Ξεχωρίστε από το λάχανο 7-8 φύλλα λάχανου, αφαιρέστε το χοντρό κομμάτι, στεγνώστε λίγο με χαρτοπετσέτα. Βάλτε λίγη γέμιση σε κάθε φύλλο, τυλίξτε το με ένα φάκελο. Βάλτε τους κυλίνδρους λάχανων σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Καλό φαγητό!
Χρήσιμες συμβουλές
Για το γεμιστό λάχανο σερβίρεται ξινή κρέμα.