Το ελαιόλαδο είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή του ανθρώπου. Είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά. Η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, βελτιώνει την πεπτική οδό και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Συνηθίζαμε να το χρησιμοποιούμε για ανεφοδιασμό με κρύα πιάτα και σνακ. Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τύποι ελαιολάδου
Στα ράφια των καταστημάτων πωλούνται κυρίως τρεις τύποι φιαλών: Εξαιρετικό Παρθένο, Παρθένο ελαιόλαδο, Ελαιόλαδο Τα πρώτα δύο στοιχεία είναι ακατέργαστα προϊόντα με πλούσια γεύση και άρωμα. Και παρόλο που αυτό το λάδι είναι πιο κατάλληλο για νωπή κατανάλωση, μπορείτε να τηγανίζετε με ασφάλεια. Η θερμοκρασία για την ασφαλή θέρμανση μη επεξεργασμένων ποικιλιών είναι περίπου 180 ° C. Αυτές οι τιμές είναι αρκετά αρκετές για το τηγάνισμα πατάτας, λαχανικών, αυγών, ημικατεργασμένων προϊόντων.
Εάν το μαγείρεμα απαιτεί υψηλότερη θερμοκρασία, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε εξευγενισμένο λάδι. Αντέχει τη θέρμανση έως και τους 240 ° C. Το προϊόν με ετικέτα Το ελαιόλαδο είναι ένα μείγμα εξευγενισμένου και μη ραφιναρισμένου ελαίου. Έχει ουδέτερη γεύση και οσμή, η οποία είναι μεγάλη για ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών. Μερικές φορές στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ένα ειδικό λάδι με την ένδειξη "για τηγάνισμα" ή το Ελαιόλαδο Εξευγενισμένο. Ένα τέτοιο προϊόν είναι σχεδόν εντελώς απαλλαγμένο από θρεπτικά συστατικά, αυξάνοντας έτσι τη θερμική σταθερότητα.