Το ψήσιμο με το τυρί cottage μπορεί να είναι πλούσιο και γλυκό, μαγειρεμένο στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα φρέσκο, όχι υπερκατεργασμένο προϊόν χωρίς σβώλους, συμπληρώνοντάς το με ξινή κρέμα, τυρί, αυγά, βότανα, διάφορα μπαχαρικά. Από αυτό το σύνολο προϊόντων, είναι ευκολότερο να φτιάχνετε πλατέα κέικ με μια νόστιμη χρυσή κρούστα, μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά το ψήσιμο ή να επαναθερμανθούν στο φούρνο μικροκυμάτων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κέικ τυρόπηγμα: μια συνταγή βήμα προς βήμα
Τα κέικ που ψήνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν μια ευχάριστη ήπια γεύση. Βγαίνουν χωρίς ζάχαρη, μην φυτρώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, πηγαίνετε καλά με οποιαδήποτε πρόσθετα. Τα ζυμαρικά με λεπτές μελιτζάνες με σίκαλη μπορούν να σερβιριστούν με τσάι ή καφέ, αλλά είναι εξίσου νόστιμα με σούπες, κρέας, λαχανικά και ψάρια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μέτρια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, το αίσθημα κορεσμού παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά
- 100 ml κεφίρ.
- 1 κουτ υγρό μέλι ·
- 160 γραμμάρια μαλακού τυριού cottage?
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης.
- 2 κουταλιές της σούπας. l εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- 0, 5 κουτ σόδα?
- 0, 5 κουτ αλάτι.
Κεφίρ αναμιγνύεται με μέλι, τυρί cottage και φυτικό έλαιο. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός. Κοσκινίστε το αλεύρι σίκαλης, συνδυάστε με αλάτι και σόδα. Ρίξτε σε μάζα κεφίρ-πηγμένο γάλα. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή άψητα ζύμη, το τυλίγουμε σε πλαστικό περικάλυμμα και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, σε μια σανίδα που έχει πασπαλιστεί με αλεύρι, το έβαλε σε ένα στρώμα πάχους 10-12 m. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το στρώμα σε τετράγωνα ή τρίγωνα. Εάν είναι επιθυμητό, τα κέικ μπορούν να γίνουν τέλεια στρογγυλά, να τα κόψουν με ένα ειδικό σχήμα ή ένα συνηθισμένο γυαλί.
Βάλτε τα κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος, ελαφρώς λαδωμένο, τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα νόστιμο καφετί κρούστα. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν με μια σπάτουλα σε ξύλινη σανίδα ή σχάρα, ψύξτε και σερβίρετε.
Φρέσκα τούρκικα κέικ: κλασική έκδοση
Gozleme - παραδοσιακά κέικ φτιαγμένα από λεπτή ζύμη χωρίς ζύμη, τα οποία μαγειρεύονται σε ειδική κατσαρόλα. Η πλήρωση μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά η πιο δημοφιλής επιλογή είναι ένας συνδυασμός τυρί cottage, φέτα και χόρτα.
Συστατικά
- 400 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 150 g ακατέργαστου τυροπήγματος ·
- 250 ml διηθημένου νερού.
- 0, 5 κουτ άλατα.
- 150 γραμμάρια μαλακής φέτας.
- μια δέσμη φρέσκων βοτάνων (μαϊντανός και άνηθος).
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, αφήστε το για λίγο να ραντιστεί. Ανακατέψτε το κύριο μέρος με αλάτι, προσθέστε νερό σε μικρές μερίδες, ζυμώντας μια ομοιογενή ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό και πλαστικό, χωρίς να κολλήσει στα χέρια. Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι ή να το τοποθετήσετε για λίγο στο ψυγείο.
Μαγειρέψτε το γέμισμα. Mash τυρί cottage με ένα πιρούνι μαζί με φέτα, προσθέστε τα προ-πλυμένα και αποξηραμένα βότανα, ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα σε μπλέντερ. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, το αλμυρό φέτα θα δώσει τον κορεσμό πλήρωσης.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη, κυλήστε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι. Διαδώστε το γέμισμα ομοιόμορφα στο κέντρο, σφίξτε τις άκρες για να σχηματίσουν μια ορθή ορθογώνια δέσμη. Τυλίξτε το με μια κυλινδρική καρφίτσα, κάνοντας το κέικ πιο επίπεδη, γυρίστε το και επαναλάβετε την κύλιση. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν σπάει τη ζύμη.
Βάλτε το κέικ σε ένα στεγνό τηγάνι, λιπάνετε το πάνω μέρος του προϊόντος με ελαιόλαδο και γυρίζετε. Εφαρμόστε ξανά ένα στρώμα λαδιού, τηγανίστε και γυρίστε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εμφανιστεί ένα νόστιμο χρυσό κρούστα. Η λεπτή ζύμη μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, οπότε είναι σημαντικό να μην ψηθεί το ψήσιμο σε μια φωτιά. Σερβίρετε τα προετοιμασμένα κέικ ζεστά, μαζί με φρέσκο γλυκό τσάι.
Γλυκά κέικ: το τέλειο πιάτο πρωινού
Μια πρωτότυπη αντικατάσταση για γνωστά cheesecakes, τα οποία τα παιδιά θα αρέσουν πραγματικά. Για να γίνει η ζύμη μαλακή, αλλά όχι πολύ υγρή, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα τυρί cottage μεσαίας υγρασίας. Μπορείτε να σερβίρετε κέικ με οποιαδήποτε γλυκιά γεύση: μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα, σπιτική σάλτσα μούρων. Το ψήσιμο κέικ στο φούρνο θα βοηθήσει στη μείωση του αριθμού των θερμίδων.
Συστατικά
- 400 γραμμάρια φρέσκου τυρί cottage?
- 3 αυγά.
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
- 0, 5 φλιτζάνια ζάχαρης.
- άοσμο φυτικό έλαιο.
Mash το τυρί cottage καλά με ένα πιρούνι. Εάν το προϊόν είναι πολύ στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλιές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, γιαούρτι ή γιαούρτι. Ανακατέψτε το τυρί cottage με τα αυγά χτυπημένα με ζάχαρη και χύστε το σιμιγδάλι σε μερίδες. Ανακατέψτε τη ζύμη σχολαστικά, θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη, χωρίς μεγάλα κομμάτια. Αφήστε τη μάζα να σταθεί για 10-15 λεπτά.
Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Μη χύσετε πάρα πολύ, αλλιώς τα κέικ θα είναι λιπαρά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί λάδι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος. Για να μην καούν τα κέικ και να είναι καλά μαγειρεμένα στο εσωτερικό, μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά, χωρίς να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι. Όταν τα προϊόντα είναι καφέ, γυρίστε τα στην άλλη πλευρά. Βάλτε τα τελειωμένα κέικ σε ένα πιάτο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε ζεστό.
Τυρί κέικ με πούδρα πλήρωσης: βήμα-βήμα μαγειρέματος
Πλούσια αρτοσκευάσματα, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν στα εορταστικά εκατό, ενώ είναι πολύ εύκολα προετοιμασμένα. Τα γεμιστά κέικ είναι ιδιαίτερα όμορφα στο πλαίσιο, είναι αυτές οι φωτογραφίες που δημοσιεύονται σε μαγειρικά περιοδικά.
Συστατικά
- 2, 5 φλιτζάνια σιταριού αλεύρι?
- 250 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού (είναι βολικό να χρησιμοποιείται ένα προ-τριμμένο προϊόν σε μια σακούλα).
- 1 αυγό
- 250 ml κέφιρης χωρίς λίπος ή γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ·
- 0, 5 κουτ άλατα.
- 0, 5 κουτ άλατα.
- εξευγενισμένο μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
Για τη γέμιση:
- 400 γραμμάρια νωπού τυροκομείου τυχόν περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- φρέσκα βότανα από μαϊντανό και άνηθο.
- άλας ·
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ανακατέψτε το ζεστό kefir με αυγά, προσθέστε τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το κομμένο αλεύρι σε μερίδες, σε συνδυασμό με σόδα και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα πρέπει να γίνει λεία, μαλακή, ομοιόμορφη και να μην κολλήσει στα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, η ποσότητα αλεύρου μπορεί να αυξηθεί.
Ξεβγάλτε τα χόρτα, στεγνώστε, ψιλοκόψτε. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Ανακατέψτε τα προϊόντα με τυρί cottage cheese, ξινή κρέμα και αλάτι. Πιπεριά το μείγμα για να δοκιμάσετε. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια ίσου μεγέθους. Τυλίξτε τα σε κέικ. Βάλτε τη γέμιση στο μισό του κέικ, απλώστε το σε ομοιόμορφο στρώμα, καλύψτε με μια άλλη κρούστα ζύμης. Συνδέστε τις άκρες για να σχηματίσουν όμορφα, στρογγυλά στοιχεία. Πιάστε επίπεδη κέικ με μια κυλιόμενη πινέζα για να τα κολακεύσετε.
Τηγανίστε τα κέικ στο ζεστό φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα που απορροφά το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε τα κέικ ζεστά, προσθέτοντας φρέσκια ξινή κρέμα, γιαούρτι, σάλτσα κρέμας.