Ένας από τους τρόπους να βουτήξετε στην ατμόσφαιρα μιας χώρας είναι να δοκιμάσετε πιάτα εθνικής κουζίνας. Η λατινοαμερικανική κουζίνα είναι ένα ψηφιδωτό που αποτελείται από τις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών αρχικών κρατών ταυτόχρονα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χαρακτηριστικά της Λατινικής Αμερικής Κουζίνα
Οι χώρες της Λατινικής Αμερικής περιλαμβάνουν αρκετές δωδεκάδες χώρες, οι μεγαλύτερες από τις οποίες είναι η Βραζιλία, το Μεξικό, η Αργεντινή, η Βενεζουέλα, η Κολομβία, το Περού και η Χιλή. Οι κάτοικοι αυτών των εδαφών από την αρχαιότητα καλλιέργησαν καλαμπόκι, τόσες πιάτα της εθνικής τους κουζίνας προετοιμάζονται με τη χρήση του. Από αυτό το δημητριακό, προετοιμάζονται τόσο τα κύρια πιάτα όσο και τα πλάγια πιάτα. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα: οι διάσημες λατινοαμερικανικές τορτίλες - οι τορτίλες είναι φτιαγμένες από καλαμπόκι. Για την παρασκευή τους, προστίθενται διάφορα ζυμαρικά στη ζύμη και το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα τυριού ή βούτυρο. Οι τορτίγες με πικάντικη σάλτσα είναι πολύ καλές. Η τοπική κουζίνα είναι γενικά αδιανόητη χωρίς την αφθονία των μπαχαρικών. Διάσημος σε όλες τις καυτερές πιπεριές τσίλι προέρχεται από τη Λατινική Αμερική και ονομάζεται ένα από τα κράτη της.
Τα αγαπημένα καρυκεύματα είναι το μέντα, το φασκόμηλο, ο βασιλικός και το θυμάρι. Ωστόσο, οι τοπικοί σεφ έχουν έναν άγραφο κανόνα: δεν μπορείτε να προσθέσετε περισσότερους από 5 τύπους διαφορετικών καρυκευμάτων σε ένα πιάτο. Το ψημένο κρέας με αίμα είναι πολύ δημοφιλές, σερβίρεται στο τραπέζι σε σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη αλεσμένου κόκκινου πιπεριού. Εδώ, μαγειρεμένα νόστιμα λουκάνικα κάρβουνου με κάρβουνο, κιμά για τα οποία γίνεται το βόειο κρέας, το λαρδί και τα κρεμμύδια, το καρυκεύματα, το γαρύφαλλο και η κανέλα. Διαδεδομένα πιάτα από ντομάτες, όσπρια και πατάτες. Ήταν από τη Νότια Αμερική ότι οι πατάτες ήρθαν στις ευρωπαϊκές χώρες και στη συνέχεια κέρδισαν τη διανομή τους σε όλο τον κόσμο.
Λατινοαμερικανική κουζίνα
Περουβιανή πατάτα:
- 600 γραμμάρια πατάτας ·
- 150 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού ·
- 1 μεσαίο κρεμμύδι.
- 50 γραμμάρια γάλακτος ή κρέμας ·
- 30 g ελαιολάδου ·
- πιπέρι εδάφους, χυμό λεμονιού.
Το τυρί κρέμας, η κρέμα και το ελαιόλαδο αλέθονται και αναμειγνύονται επιμελώς για να γίνει το μίγμα ομοιογενές. Στη συνέχεια το μείγμα θερμαίνεται, προστίθενται χυμός λεμονιού, πιπέρι και κρεμμύδι, τα οποία είναι προ-περασμένα. Οι πατάτες είναι αποφλοιωμένες, βρασμένες ολόκληρες και ωριμασμένες με τη σάλτσα που προκύπτει. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φύλλα πράσινης σαλάτας.
Σαλάτα της Βραζιλίας:
- 150 γραμμάρια ρίζας σέλινου ·
- 1 μεγάλο μήλο.
- 1 μπανάνα.
- 150 γραμμάρια σταφυλιών ·
- μισή μανταρίνι.
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
Προ-ξεφλουδισμένο σέλινο και μήλο κομμένο σε καλαμάκια, μπανάνα - σε κύκλους. Ξεφλουδίστε το μανταρίνι και διαιρέστε σε φέτες. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε σταφύλια και μαγιονέζα. Συνιστάται η εξυπηρέτηση της σαλάτας με τη μορφή μιας ολίσθησης και γαρνίρισμα με φέτες μανταρίνια, μπανάνες και σταφύλια.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρεύω feijoada