Για να πάρετε μια πραγματική σπιτική φούσκα, δεν χρειάζεται να αγοράσετε τυχόν κενά. Θα διαχειριστούμε τα ίδια προϊόντα από τα οποία οι γονείς μας προετοίμασαν το kvass. Το Kvass θα γίνει πολύ νόστιμο και υγιεινό. Μην φοβάστε ότι η διαδικασία μαγειρέματος είναι μεγάλη. Ένα καλό πιάτο δεν μαγειρεύει γρήγορα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Μαύρο ψωμί - 700 g,
- ζάχαρη - 500 g
- σταφίδες - 10 μούρα,
- ξηρή μαγιά ζύμης - 3 g,
- Δοχείο 9 λίτρων
- Δίσκος 7 λίτρων
- Πλαστικά μπουκάλια 2 λίτρων - 3 τεμάχια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια των 50 ή 100 γραμμάρια και το αφήνουμε να στεγνώσει στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Όταν οι φέτες ψωμιού γίνονται ανοιχτό καφέ, οι κροτίδες μας είναι έτοιμες. Οι κροτίδες μαγειρέματος διαρκούν περίπου 40 λεπτά. Ενώ τα παξιμάδια ετοιμάζονται, ώστε να μην χάσουν χρόνο, σε μια κατσαρόλα των 9 λίτρων, τραβήξτε 7 λίτρα βραστό νερό. Αφού τα μπισκότα είναι έτοιμα, τα βάζετε αμέσως σε μια κατσαρόλα γεμάτη με βραστό νερό και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2
Όταν το νερό στο τηγάνι ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να προσθέσετε ζύμη - 3 γραμμάρια, αυτό είναι ένα μικρό τσίμπημα, και αφήστε και πάλι να εγχυθεί για τουλάχιστον 8 ώρες. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το ψωμί από το τηγάνι, πιέζοντάς το. Ρίξτε το προκύπτον βάμμα ψωμιού με ένα σουρωτήρι ή τυρόπηγμα σε μια άλλη κατσαρόλα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα ψίχουλα ψωμιού να μην παραμείνουν στην τελική τετράδα. Ρίξτε 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη σε πλαστικά μπουκάλια χρησιμοποιώντας μια χοάνη και βάλτε 2 σταφίδες σε κάθε φιάλη. Ρίξτε το προετοιμασμένο βάμμα ψωμιού μέσα στις φιάλες. Κλείστε τα καπάκια και ανακινήστε καλά για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
3
Βάλτε τις γεμάτες φιάλες σε ένα δοχείο 9 λίτρων και γεμίστε με πολύ ζεστό νερό. Αφήστε να κρυώσει και επιμείνετε για άλλες 8 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μπουκάλια από το τηγάνι και αφήστε τα για μια άλλη ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από όλες αυτές τις διαδικασίες, αφαιρέστε τις μπουκάλες φούσκα στο ψυγείο και την επόμενη μέρα η κουβά είναι έτοιμη.
Δώστε προσοχή
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι μεγάλη, είναι πιο βολικό να ξεκινήσετε το μαγείρεμα το βράδυ, τότε η διαδικασία γήρανσης θα γίνει όπως: νυχτερινή μέρα-νύχτα. Κατά το άνοιγμα των φιαλών για πρώτη φορά, αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι.
Χρήσιμες συμβουλές
Το καφέ ψωμί πρέπει να είναι συνηθισμένο, κλασικό, χωρίς βελτιωτικά, υποκατάστατα κλπ. Εάν βάζετε μια φέτα λεμόνι στις φιάλες στο δεύτερο στάδιο, παίρνετε λεμόνι quass, αν ένα κλαδάκι μέντα - μέντα