Κοτόπουλο κάρυ με ανανά - ένα πιάτο από την ταϊλανδική κουζίνα, το οποίο συνδυάζει καταπληκτικά με πικάντικα καρυκεύματα και πλούσια αρώματα. Φιλέτο κοτόπουλου που προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο σίγουρα θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των συγκινήσεις.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 800 γραμμάρια κοτόπουλου
- - 2 κρεμμύδια (ή ασκαλώνια)
- - 3 cm φρέσκιας ρίζας τζίντζερ
- - 1 μικρό ανανά
- - κρεμώδη πάστα
- - 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- - 2 πιπεριές τσίλι
- - αλάτι
- - φυτικό έλαιο
- - χυμό 1 λεμονιού
- - 1 δέσμη κοράντρου
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνετε 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση. Ξηρά κομμάτια κρέατος με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα.
2
Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ, τα κρεμμύδια (ή τα ασκαλώνια) και το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή με ένα λεπτό τρίφτη. Βυθίστε το λεμόνι σε βραστό νερό και στη συνέχεια πιέστε προσεκτικά το χυμό. Χιλή πιπεριά κομμένα σε λεπτές δακτύλιοι ή μικρούς κύβους.
3
Αποστραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του φυτικού ελαίου που απομένει μετά το τηγάνισμα του φιλέτου κοτόπουλου από το τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδι και τσίλι. Τρίψτε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.
4
Για τα μπαχαρικά, μην σβήσετε τη φωτιά, ανακατέψτε τα κοτόπουλα. Τηγανίστε όλα τα υλικά για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.
5
Γυρίστε τη ζέστη και ρίξτε ένα φλιτζάνι γάλα οπτάνθρακα στο τηγάνι. Περιμένετε να βράσει το υγρό και να μειώσει ξανά τη θερμότητα.
6
Κόψτε τον ανανά σε μικρούς κύβους και προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου μετά το βραστό γάλα καρύδας. Ρίχνουμε το χυμό ενός λεμονιού κάθε φορά. Ψήστε το πιάτο για άλλα 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Δώστε προσοχή
Το κοτόπουλο κάρυ με ανανά μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο ή να συμπληρωθεί με ένα πιάτο.
Χρήσιμες συμβουλές
Γαρνίρετε το κοτόπουλο κάρυ με τα κλαδιά του κόλιανθρου πριν το σερβίρετε.