Όταν ψήνετε κοτόπουλο σε γλάστρες, χρησιμοποιούνται συνήθως πολλά κρεμμύδια. Αυτό το συστατικό κάνει το πιάτο πιο ζουμερό. Τα καρότα μπαίνουν σε γλάστρες αρκετά. Με την περίσσεια του, το πιάτο μπορεί να αποδειχθεί πολύ γλυκό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Οι γλάστρες με κοτόπουλο και άλλα συστατικά που βρίσκονται σε αυτά υποτίθεται ότι τοποθετούνται μόνο σε κρύο φούρνο. Διαφορετικά, η αγγειοπλαστική μπορεί απλά να σκάσει.
Πριν από την τοποθέτηση των τροφίμων, τα αγγεία, μεταξύ άλλων, είναι εμποτισμένα για κάποιο χρονικό διάστημα στο νερό. Αυτό αποφεύγει το γεγονός ότι τα πορώδη τοιχώματα τους "τείνουν" στη συνέχεια ένα μέρος του υγρού από το πιάτο.
Πατάτα με πατάτες
Η δημοτικότητα αυτού του πιάτου στη χώρα μας εξηγείται όχι μόνο από το γεγονός ότι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αλλά και από την ευκολία της προετοιμασίας του. Τα συστατικά σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσουν τα εξής:
- φιλέτο κοτόπουλου - 100 g.
- γογγυλοκράμβες - 2 κεφαλές.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γεμιστά αγγούρια - 100 g;
- κρέμα γάλακτος και τυρί κρέμας - 80 g το καθένα.
- κάποια πάπρικα.
- νερό - 70 ml.
- Lavrushki - 1 τεμάχιο;
- πράσινα κρεμμύδια, αλάτι.
Τεχνολογία μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε τους σε κύβους και χωρίστε τα σε δύο μισά. Βάλτε ένα μέρος στο κάτω μέρος του δοχείου. Αλατοποιήστε τις πατάτες και προσθέστε την πάπρικα σε αυτό.
Ξεπλύνετε και κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το κοτόπουλο στις πατάτες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και το ψιλοκόψτε πολύ. Ανακατέψτε και τα δύο λαχανικά και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
Κόβουμε σε μικρά κύβους γεμιστά αγγούρια. Τοποθετήστε τα πάνω από τα καρότα. Βάλτε τις υπόλοιπες πατάτες πάνω από τα αγγούρια και τα αλατίζετε. Λιπάνετε τις πατάτες άφθονα με ξινή κρέμα στην κορυφή.
Κόψτε το τυρί κρέμα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα στην κορυφή. Προσθέστε τη λάβραχκα στο πιάτο και ρίξτε νερό στο δοχείο.
Βάλτε το κοτόπουλο και το στιφάδο πατάτας στο φούρνο για μια ώρα στους 180 C. Ενώ το πιάτο μαγειρεύει, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Ρίξτε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα προετοιμασμένων συστατικών. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
Κοτόπουλο με μανιτάρια σε ένα δοχείο
Ένα τέτοιο αρωματικό πιάτο σίγουρα αξίζει να προετοιμαστεί για την οικογένειά σας σε μια μέρα μακριά.
Τι χρειάζεται:
- στήθος κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- ζέον νερό - 400 g.
- γογγυλοκράμβες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 100 g.
- λίπος κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας / l;
- άπαχο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα, κάρυ.
Τεχνολογία για το μαγείρεμα κοτόπουλου βήμα προς βήμα
Ξεπλύνετε και διαιρέστε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
Πλένετε τα μανιτάρια και κόβετε σε φέτες. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι, ρίχνετε το κρεμμύδι και το καρότο σε αυτό και σιγοβράζετε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε όλα τα συστατικά για άλλα 5 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Τρίψτε τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
Κάντε τη σάλτσα κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι και διαλύστε την κρέμα σε αυτό. Αλατίστε τη σάλτσα, πιπέρι και προσθέστε καρυκεύματα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
Διπλώστε τα προϊόντα σε δοχεία σε στρώσεις: πατάτες, κοτόπουλο, κρεμμύδια και καρότα με μανιτάρια. Ρίξτε τα συστατικά στην παρασκευασμένη σάλτσα έτσι ώστε τα γλάστρες να γεμιστούν σε 2/3. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Καλύψτε τα δοχεία με τα καπάκια και τα μεταφέρετε στο φούρνο στο μεσαίο ράφι. Κλείστε την πόρτα του κιβωτίου και σιγοβράστε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια για 60-80 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C.
Κοτόπουλο με συνταγή λαχανικών
Ένα τέτοιο πιάτο βιταμινών πρέπει να είναι έτοιμο για το σπίτι σας το χειμώνα.
Συστατικά
- κοτόπουλα - 4 τεμάχια.
- ζωμός - 300 ml.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 8 τεμάχια.
- καρότα, ντομάτες και γλυκές πιπεριές - 1 τεμάχιο.
- ghee - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- πράσινα μπιζέλια - 100 g;
- αλάτι, πιπέρι, λάδι, lavrushka.
Τεχνολόγους μαγειρικής βήμα-βήμα
Πλύνετε τα πόδια και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα πόδια σε μερίδες και τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε πολύ. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες. Ξεπλύνετε τα δύο λαχανικά και τα κόβετε τυχαία.
Αφαιρέστε τους σπόρους από γλυκό πιπέρι, πλύνετε το λαχανικό και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τους σε μεγάλους κύβους.
Σοτάρετε όλα τα λαχανικά σε υψηλή θερμοκρασία. Στο τέλος, προσθέστε το πράσινο μπιζέλια στο τηγάνι. Τραβήξτε τα λαχανικά από τη λεκάνη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Βάλτε τα πόδια στο τηγάνι και τα τηγανίζετε επίσης σε μια εύγευστη κρούστα.
Βάλτε τα τρόφιμα σε γλάστρες, εναλλασσόμενο λαχανικό, πατάτες και κρέας. Βάλτε σε κάθε κατσαρόλα μια lavrushka και ρίξτε το ζωμό. Βάλτε ένα κομμάτι λιωμένο βούτυρο. Βάλτε τις κατσαρόλες στο φούρνο και κρατήστε τους εκεί για 40-45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 C.
Ελληνικό κοτόπουλο με δαμάσκηνα
Όσοι θέλουν να ευχαριστήσουν το σπίτι τους με κάτι ασυνήθιστο θα πρέπει σίγουρα να μαγειρεύουν το κοτόπουλο σε γλάστρες με δαμάσκηνα. Τα προϊόντα για αυτό το πιάτο θα χρειαστούν τα εξής:
- κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι σίτου και βούτυρο - 120 g το καθένα.
- ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- δαμάσκηνα - 150 g.
- κύβος βουτύρου - 1 τεμάχιο.
- καρύδια - 15 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 300 g.
- μαϊντανός και άνηθος - αρκετοί κλάδοι.
- το αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε
Αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα και βυθίστε το σε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Πλένετε το κοτόπουλο και το κόβετε σε κομμάτια, ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζετε τα πράσινα. Κόψτε τα καρύδια, αφαιρέστε τους πυρήνες και τα αλέσετε σε ψίχουλα.
Σκουπίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες και περιστρέψτε το σε αλεύρι αναμεμειγμένο με αλάτι. Τηγανίζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε 2 κομμάτια κοτόπουλου σε γλάστρες. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στην κορυφή.
Κόβουμε το κρεμμύδι πολύ λεπτά και τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι όπου το κοτόπουλο μαγειρεύτηκε. Βάλτε τα κρεμμύδια σε γλάστρες πάνω από τα δαμάσκηνα. Ανάψτε τα ψίχουλα καρυδιών σε μια κατσαρόλα και τα πασπαλίζετε με κρεμμύδια.
Ρίξτε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και σκουπίστε τον κύβο βούτυλο σε αυτά. Ζεστάνετε τη λύση σε χαμηλή φωτιά χωρίς βρασμό. Ρίξτε την κρέμα σε δοχεία.
Ζεσταίνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και μεταφέρετε το κοτόπουλο με τα δαμάσκηνα μέσα σε αυτό. Μαγειρέψτε στους 180 C για 35 λεπτά. Αφαιρέστε τα δοχεία από το φούρνο και ρίξτε λίγο πράσινο σε κάθε ένα από αυτά.
Φαγόπυρο Κοτόπουλο
Ένα τέτοιο πιάτο σε γλάστρες αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο. Το φαγόπυρο στο φούρνο ατμού καλά και μουσκεμένο σε χυμό κοτόπουλου.
Συστατικά
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 μικρό?
- φαγόπυρο - 100 g;
- σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ζάχαρη - ½ t / l;
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας / l;
- νερό - 200 ml.
- αλάτι, βότανα, πιπέρι, μπαχαρικά για κοτόπουλο.
Φαγόπυρο κοτόπουλο συνταγή
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, σκουπίστε και κόψτε σε φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι μικρότερο και αλέστε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη.
Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο δοχείο και βάλτε το κοτόπουλο εκεί. Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στην κορυφή. Αλατοποιήστε τα πάντα και πασπαλίστε με μπαχαρικά.
Βάλτε τη κατσαρόλα σε ένα κρύο φούρνο χωρίς να την καλύψετε με ένα καπάκι, βάλτε φωτιά στο αέριο και ρυθμίστε το ντουλάπι στους 220 ° C. Μαγειρέψτε το κρέας και τα λαχανικά για 15 λεπτά. Ανοίξτε το φούρνο μερικές φορές και ανακατέψτε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τα πράσινα και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και συνθλίψτε. Βάλτε και τα δύο συστατικά σε ένα δοχείο κοτόπουλου. Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο και στείλτε το στο κατσαρόλα.
Αραιώστε τη σάλτσα ντομάτας με νερό και προσθέστε λίγο πιπέρι και αλάτι. Ρίξτε το προκύπτον ζεστό διάλυμα στο δοχείο. Τελικά, το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα συστατικά.
Καλύψτε το δοχείο και τοποθετήστε ξανά στο φούρνο. Μαγειρέψτε στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ελέγξτε τη στάθμη του νερού στο δοχείο και συμπληρώστε εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε το πιάτο από το ντουλάπι και ρίξτε λίγο πράσινα στο δοχείο.
Πώς να μαγειρέψετε τη γλάστρα σε σάλτσα ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο στο στόμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- κοτόπουλο - 1, 3 kg.
- κρέμα γάλακτος 15% - 250 g;
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- βούτυρο και αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας / l;
- γογγυλοκράμβες - 2 τεμάχια.
- λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Όταν μαγειρεύετε το κοτόπουλο σε γλάστρες σε ξινή κρέμα, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σταδιακά στους 220 C.
Συνταγή
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το μικρότερο. Ξεπλύνετε τους μπιφτέκια με νερό και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Ρίχνουμε λίγο άπαχο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε υψηλή θερμοκρασία. Μην ξεχάσετε να αλάξετε το κρέας και πιπέρι.
Μεταφέρετε το κρέας σε ξεχωριστό μπολ και τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Περιμένετε έως ότου εξατμιστεί τελείως το υγρό.
Μεταφέρετε τη μάζα από την κατσαρόλα σε ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε αλεύρι σε ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι, στο οποίο τηγανίζονταν το κρέας και τα μανιτάρια, και βράστε το.
Βάλτε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε γλάστρες, γεμίστε τα πάντα με σάλτσα, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και βάλτε το στο φούρνο. Προ-κάλυψη αγγείων με καπάκια. Μαγειρέψτε για περίπου 35-40 λεπτά.
Κοτόπουλο με φασόλια
Τα παρακάτω συστατικά χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή:
- φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας / l;
- φασόλια - 400 g;
- γογγυλοκράμβες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Lavrushki - 2 τεμάχια;
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- μπαχαρικό - 7 μπιζέλια.
- κόκκινο πιπέρι, αλάτι.
Φασόλια πριν από το μαγείρεμα αυτό το πιάτο θα πρέπει να εμποτιστεί για αρκετές ώρες σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Τεχνολογία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, σκουπίστε, κόβετε σε κομμάτια και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και αλέστε τα καρότα. Τηγανίστε και τα δύο λαχανικά στο ίδιο τηγάνι στο οποίο το κοτόπουλο μαγειρεύτηκε.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε γλάστρες. Προσθέστε σε κάθε μαλακό εμποτισμένο φασόλι. Ρίχνουμε βρασμένο νερό στα δοχεία, βάζουμε το μαϊντανό, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι.
Καλύψτε τα γεμάτα δοχεία με καπάκια, βάλτε το στο φούρνο και σιγοβράστε το πιάτο για 35-40 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 C. Ρυθμίστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό στο προετοιμασμένο κοτόπουλο με φασόλια.
Πιλάφι κοτόπουλο με κριθάρι: μια κλασική συνταγή
Το Pilaf με κοτόπουλο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι πολύ λιπαρό, αρωματικό και πολύ εύθρυπτο.
Προϊόντα:
- κρέας κοτόπουλου - 500 g.
- μαύρο πιπέρι σε έδαφος - 3 τσιμπήματα.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι γογγύλια - ένα μεγάλο κεφάλι?
- ρύζι - 300 g.
- σκόρδο - 2 οδόντες.
- φυτικό έλαιο, αλάτι.
Αυτός ο αριθμός προϊόντων διανέμεται συνήθως σε 3 δοχεία τυποποιημένων μεγεθών.