Τα παραδοσιακά γλυκά του Πάσχα είναι, φυσικά, τούρτα Πάσχας. Τα κέικ του Πάσχα είναι πάντα νόστιμα, μην παραμένετε για πολύ καιρό. Και είναι επίσης πολύ σημαντικό - η προετοιμασία τους χρειάζεται σχετικά λίγο χρόνο. Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων έρχονται 6 μικρά κέικ Πάσχας - το μέγεθος ενός πολύπλευρου γυαλιού και 3 μεγάλων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι περίπου 1200g περίπου
- - συσκευασία ζύμης 11 g
- - μισό λίτρο γάλακτος
- - 6 αυγά
- - 200 γραμμάρια ελαίου
- - 300 g ζάχαρης ή λιγότερο
- - σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα
- Για το λούστρο:
- - 2 σκίουροι
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε τη ζύμη. Είναι σημαντικό το γάλα να είναι ζεστό, όχι ζεστό. Αφήστε το να σταθεί έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα "καπάκι αφρού" στην επιφάνεια.
2
Προσθέστε 500 γραμμάρια αλεύρι, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Ενώ η ζύμη στέκεται, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη, οι πρωτεΐνες πρέπει να ψύχονται και να κτυπηθούν με ένα τσίμπημα αλατιού.
3
Πρώτα προσθέστε τους κρόκους στη ζύμη, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, ανακατέψτε. Τέλος, προσθέστε πρωτεΐνες, αναμείξτε.
4
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε. Προσθέστε τόσο πολύ αλεύρι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στα χέρια σας, αλλά δεν ήταν πολύ δροσερό. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα.
Προσθέστε σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα εμποτισμένα εκ των προτέρων, ανακατέψτε. Βάλτε σε ένα λιπαρό πιάτο, ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο σας.
Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ένα ξύλινο ραβδί.
5
Πάγωμα
Κτυπήστε τα λευκά, προσθέστε τη ζάχαρη και το μαστίγιο μέχρι να σταθεροποιηθεί ο αφρός.
Λιπάνετε τα κέικ του Πάσχα και διακοσμήστε τα με πασπαλίζουμε.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν θέλετε, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας.
Kulich με ζαχαρωμένα φρούτα αγαπά τα παιδιά.