Η γαρίδα είναι ένα ακριβό προϊόν, αλλά είναι πολύ υγιές. Το κρέας αυτών των καρκινοειδών περιέχει όχι μόνο εύπεπτες πρωτεΐνες σε τεράστιες ποσότητες, αλλά και αμινοξέα, χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες. Τις περισσότερες φορές, η γαρίδα βράζει πριν φάει. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά τα θαλασσινά, φυσικά, και κάποιο πολύ νόστιμο ψημένο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πριν από το μαγείρεμα στο φούρνο, έμπειροι σεφ συστήνουν την απόψυξη της γαρίδας. Διαφορετικά, το κρέας τους με πιθανότητα μέχρι 100% ψηθεί ανομοιογενώς και θα παραμείνει εν μέρει ωμά.
Γαρίδα σε λευκή σάλτσα: ένας εύκολος τρόπος ψήσιμο
Για να προετοιμάσετε αυτό το ενδιαφέρον ψημένο πιάτο, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο ψησίματος, αλλά τα πιάτα βαθύτερα, για παράδειγμα, ένα ταψί. Ο φούρνος πρέπει να ρυθμιστεί αμέσως στους 115 ° C.
Συστατικά
- η κρέμα δεν είναι πολύ λιπαρή - 250 ml.
- αλεύρι - 1, 5 st / l;
- γαρίδα - 0, 8-1 kg.
- άλας ·
- σκόρδο - 4 δόντια.
Συνταγή μαγειρικής
Για να φτιάξετε μια σάλτσα για μια τέτοια γαρίδα, ρίξτε προσεκτικά την κρέμα στο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνει απολύτως ομοιογενής. Πλύνετε το σκόρδο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ή σχάρετε. Βάλτε το σκόρδο σε ένα φλιτζάνι και αλάτι το μείγμα για να δοκιμάσετε.
Ξεπλύνετε τις αποψυγμένες γαρίδες και τις βάζετε σε μαγειρεμένα πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα, για παράδειγμα, σε ένα τηγάνι. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη σάλτσα και γεμίζουμε με θαλασσινά ώστε να καλύπτεται πλήρως. Καλύψτε τη λεκάνη γαρίδας με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά.
Γαρίδες σε λεμόνι και σάλτσα σκόρδου
Προθερμάνετε το φούρνο για να μαγειρέψετε θαλασσινά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στους 250 ° C. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε σάλτσα λεμονιού και σκόρδου τόσο βασιλιάς όσο και συνηθισμένης γαρίδας.
Συστατικά
- γαρίδες - 700 γρ.
- χυμό λεμονιού, κόκκινη πιπεριά και ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας / l.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- φλούδα λεμονιού, τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη - 1 ώρα / l;
- μαϊντανός - δύο κλάδους?
- λίγο αλάτι.
Επίσης, για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε αλουμινόχαρτο και το συνηθισμένο φύλλο ψηλής ψησίματος.
Πώς να ψήσετε γαρίδες
Ξεπλύνετε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου και τοποθετήστε τα θαλασσινά σ 'αυτό σε ένα στρώμα.
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το σκόρδο και το πιπέρι σε ένα φλιτζάνι. Αλατίστε την προκύπτουσα σάλτσα για να δοκιμάσετε και ρίξτε γαρίδες επάνω της. Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήστε το πιάτο για περίπου 8-10 λεπτά.
Ενώ η γαρίδα μαγειρεύεται, ξεπλύνετε το μαϊντανό και το ψιλοκόβετε. Αφαιρέστε τις ψητές γαρίδες από το φούρνο και τους πασπαλίζετε άφθονα με βότανα. Εάν είναι επιθυμητό, αυτό το πιάτο μπορεί να χυθεί προαιρετικά με χυμό λεμονιού.
Γαρίδες με τυρί στο φούρνο
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γαρίδες για ψησίματα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά υψηλών θερμίδων και επομένως είναι συνήθως προετοιμασμένο μόνο για τις αργίες.
Τα συστατικά αυτής της συνταγής χρησιμοποιούνται στις ακόλουθες αναλογίες:
- γαρίδες - 900 γρ.
- σκληρό τυρί - 200-300 g.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας / l.
- μαϊντανός - μια μικρή δέσμη?
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- το αλάτι.
Ο φούρνος για το μαγείρεμα γαρίδων τίγρης με τυρί πρέπει να θερμανθεί στους 200 ° C.
Φρυγάνισμα συνταγή βήμα προς βήμα
Ξεπαγώστε τις γαρίδες, εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε και αφαιρέστε τα πόδια και τα κεφάλια τους. Τους κόψτε κατά μήκος της κοιλιάς, ξεδιπλώστε, ξεπλύνετε και απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με ηλιέλαιο σε ένα στρώμα. Τρίψτε κάθε γαρίδα με μαγιονέζα.
Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, συνθλίψτε το σκόρδο σε μια φιάλη, ψιλοκόψτε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Αναμίξτε και τα τρία από αυτά τα συστατικά. Απλώστε την προκύπτουσα μάζα λίγο σε κάθε γαρίδα και απλώστε την σε ολόκληρη την επιφάνεια της.
Τοποθετήστε το τηγάνι γαρίδας στο φούρνο. Μετά από 10 λεπτά ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου. Εάν η γαρίδα γίνει ροζ, μπορεί να αφαιρεθεί από το ντουλάπι. Σερβίρουμε αυτό το πιάτο συνιστάται ζεστό.
Φαγητό σουβλάκια γαρίδες
Εάν είναι επιθυμητό, μικρά κεμπάπ μπορούν επίσης να γίνουν από γαρίδες στο φούρνο. Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ πρωτότυπο και συνήθως σερβίρεται και στο γιορτινό τραπέζι.
Βασικά συστατικά:
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 700 g.
- λεμόνια - 5 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- βούτυρο - 100 g.
- ρίγανη, μαύρο πιπέρι, θυμάρι και βασιλικό - ½ t / l;
- μερικά άλατα?
- μερικά κλαδιά του μαϊντανού.
Ο φούρνος για την παρασκευή τέτοιων κεμπάπ θερμαίνεται στους 180 ° C.
Πώς να ψήνετε: τεχνολογία βήμα προς βήμα
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου και γράσο με μικρή ποσότητα ηλιέλαιου. Τοποθετήστε τα ξύλινα σουβλάκια γαρίδας σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι σε ένα μπολ, κόψτε το υπόλοιπο σε φέτες μαζί με τη φλούδα. Οι τελειωμένες φέτες δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτές.
Βάλτε τις γαρίδες και τα λεμόνια εναλλάξ στα σουβλάκια. Τοποθετήστε τα κεμπάπ στο κάτω μέρος του τηγανιού και τοποθετήστε το τελευταίο στο φούρνο για 5-7 λεπτά.
Ενώ οι γαρίδες ψήνονται, κάντε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, αραιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Τρίψτε το σκόρδο και το βάζετε στη σάλτσα. Τοποθετήστε το θυμάρι, το βασιλικό, το πιπέρι και την ρίγανη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε χυμό λεμονιού.
Τηγανίζουμε τη σάλτσα για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ξεφλουδίζουν τα μπαχαρικά. Απενεργοποιήστε το αέριο κάτω από το τηγάνι και αλατοποιήστε τη γεύση.
Αφαιρέστε τη ροζ γαρίδα από το φούρνο και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Ρίξτε τα σουβλάκια με τη μαγειρεμένη σάλτσα κρέμας. Πασπαλίστε τη γαρίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα σερβίρετε στο τραπέζι.
Γαρίδες φούρνου
Στο τέλος του καλοκαιριού, όταν τα αχλάδια ωριμάσουν στη χώρα, οι γαρίδες πρέπει σίγουρα να μαγειρευτούν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το πιάτο είναι απολύτως μη θρεπτικό και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο.
Συστατικά
- σκληρά και ώριμα αχλάδια - 6-7 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 200 g.
- γαρίδα - 12-14 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- βούτυρο - 20 g.
- λίγο αλάτι, ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι.
- κόλιαντρο - 2-3 υποκαταστήματα.
Αυτό το πιάτο πρέπει να ψηθεί σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C.
Μαγειρική γαρίδας
Ξεπλύνετε τα αχλάδια, κόψτε τα στο μισό και αφαιρέστε τη μεσαία με ένα κουτάλι. Για να αποφευχθεί το στρίψιμο των αχλαδιών σε μια επακόλουθη κατσαρόλα και φύλλο ψησίματος, κόψτε λίγο πολτό και ξεφλουδίστε από τον καθένα. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και χωρίστε το σε δύο μέρη. Πασπαλίστε ένα από τα αχλάδια.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τα αχλάδια σε αυτό. Τηγανίστε τα φρούτα και στις δύο πλευρές για 1 λεπτό. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί για ψήσιμο περγαμηνής και τοποθετήστε τα ψημένα αχλάδια σε αυτό.
Αφήστε κατά μέρος τέσσερις γαρίδες. Κόψτε τα υπόλοιπα στο μισό και τακτοποιήστε με τη μορφή ενός "βιβλίου". Τοποθετήστε τα στο ίδιο τηγάνι, στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα αχλάδια και τηγανίστε σε κάθε πλευρά για 1, 5 λεπτά.
Ψιλοκόψτε τις 4 γαρίδες που έχουν απομείνει, παραλείψτε το σκόρδο κάτω από το πιεστήριο. Ανακατέψτε τα δύο συστατικά και προσθέστε χυμό λεμονιού στη μάζα. Διανείμετε το γέμισμα που παρασκευάστηκε με αυτό τον τρόπο πάνω από τα αχλάδια, πιέζοντάς το στη μέση.
Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε τις τηγανισμένες γαρίδες πάνω από τα αχλάδια. Βάλτε το φύλλο στο φούρνο και ψήστε το πιάτο για 7-10 λεπτά.
Γαρίδες σε σάλτσα σόγιας
Οι ίδιες οι γαρίδες, μαγειρεμένες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι πολύ ζουμερές και η σάλτσα, κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις των οικοδεσποτών, είναι απλά νόστιμη.
Συστατικά
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 500 g.
- σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο - 50 γρ.
- δεντρολίβανο και μαϊντανό - 2-3 υποκαταστήματα.
- βούτυρο - 100 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας / l;
- μερικά αλάτι και πιπέρι.
Ο φούρνος σε αυτή τη συνταγή θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 ° C.
Ψήσιμο γαρίδας σε σάλτσα σόγιας
Για να ψήνετε τη γαρίδα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε πρώτα το πράσινο λάδι. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε μαϊντανό και σκόρδο. Βάλτε μαλακό βούτυρο σε φλιτζάνι Προσθέστε μαϊντανό, σκόρδο σε αυτό, ρίξτε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τις πλυμένες γαρίδες πάνω του. Ρίξτε πρώτα τα θαλασσινά με ελαιόλαδο και στη συνέχεια με σάλτσα σόγιας. Αλατοποιήστε τις γαρίδες, πιπέρι τους και αφήστε να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Πασπαλίστε μαζί τους κάθε γαρίδα και κορυφή με λίγο πράσινο λάδι. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
Γαρίδα στο φούρνο με πατάτες
Αυτό το πιάτο φαντάζει νόστιμο και ταυτόχρονα μαγειρεύει πολύ εύκολα. Τα συστατικά για αυτό θα απαιτούν τέτοια:
- πατάτες - 1 kg.
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 700-800 g.
- αλατισμένο τυρί - 200 γραμμάρια.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας / l;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- μισό λεμόνι?
- λίγο άνηθο, αλάτι.
Πρέπει να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο, να θερμανθεί στους 180 ° C.
Πώς να μαγειρεύω γαρίδες με πατάτες
Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε σε φωτιά. Βάλτε τη γαρίδα σε μια κατσαρόλα, περιμένετε να βράσει το νερό και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. σε λαμπερό πορτοκαλί. Αφήστε τα θαλασσινά σε ζεστό νερό για 20 λεπτά για να τα κάνετε πιο ζουμερά.
Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύκλους και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ψηθούν. Διαχωρίστε τις πατάτες σε δύο ίσα μέρη. Βάλτε ένα από αυτά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα. Αφαιρέστε το κέλυφος από τη βραστή γαρίδα και βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος επίσης.
Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και πασπαλίστε με θαλασσινά. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα και προσθέτουμε ζεστό βραστό νερό στην προκύπτουσα σάλτσα, φέροντας τον όγκο στα 200 g. Βάλτε τις υπόλοιπες τηγανιτές πατάτες στη γαρίδα και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα πάντα.
Στρώνουμε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και τα πασπαλίζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος στην κορυφή. Ψήστε γαρίδες με πατάτες για 4-5 λεπτά.
Γαρίδες με καλαμπόκι και πατάτες σε φύλλο αλουμινίου
Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμο και πρωτότυπο, αλλά και πολύ αρωματικό.
Συστατικά
- μεγάλη γαρίδα - 9 τεμάχια.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- καπνιστά λουκάνικα κυνηγιού - 3 τεμάχια.
- νέος καλαμπόκι - 2 αυτιά?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξηρά βότανα - 1, 5 st / l;
- αλάτι, βότανα, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Το πιάτο αυτό παρασκευάζεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 220 ° C.
Συνταγή γαρίδας με καλαμπόκι σε φύλλο
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, κόψτε τις πατάτες σε 4 μέρη. Επίσης κόβεται σε κομμάτια αυγών με αυγά μεγέθους αραβοσίτου. Κόψτε τα κυνηγετικά λουκάνικα σε κομμάτια μήκους 3-4 cm πλαγίως.
Πάρτε τρία κομμάτια φύλλων και τα λυγίστε ώστε να λάβουν τη μορφή σκαφών. Τοποθετήστε πατάτες, γαρίδες, καλαμπόκι και κομμάτια λουκάνικου σε κάθε μερίδα. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στις βάρκες, αλάτι και πιπέρι τα συστατικά.
Τυλίξτε το φύλλο σφιχτά. Τοποθετήστε και τους τρεις περιτυλιγμένους φακέλους σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
Φρούτα συνταγή λαχανικών
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ° C. Μαγειρέψτε τα ακόλουθα συστατικά για το ψήσιμο:
- γαρίδες - 500 γρ.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ρίγανη κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μερικά θυμάρι και δεντρολίβανο.