Τα πρώτα μαθήματα υγρών είναι αρκετά οικεία και κοινά ως βέλτιστη, ζεστή και θρεπτική πρώτη πορεία. Δυστυχώς, σούπα πουρέ σπανίως βρίσκεται στο μενού, αλλά εν τω μεταξύ, μαγειρεύει γρήγορα και εύκολα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ψωμί - 200 g.
- - μανιτάρια - 400 g.
- - πατάτες - 3 τεμ. ·
- - κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - κρέμα - 0, 5 φλιτζάνια.
- - βούτυρο - 100g.
- - σκόρδο - 4 σκελίδες.
- - φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- - μοσχοκάρυδο ·
- - μαϊντανό,
- - φύλλα δάφνης ·
- - αλάτι ·
- - πιπέρι,
- - ζωμός λαχανικών - 400 ml.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κρουτόνια μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψωμί με μικρά διαμάντια πάχους 7-10 mm. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή κιμά μέσα από το σκόρδο. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζετε ελαφρά το σκόρδο και μετά βάζετε το ψωμί. Τρίψτε τα κροτίδες μέχρι να ροδίσουν.
2
Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν σε προ-αλατισμένο νερό με καρυκεύματα. Αλέθουμε σε ένα μπλέντερ μέχρι να ξεσκονιστούν.
3
Πλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό, κομμένα σε μικρές λεπτές πλάκες. Κόψτε τα κρεμμύδια. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέσα σε αυτό μέχρι να μαλακώσετε. Περίοδος μαγειρεμένα μανιτάρια για να δοκιμάσετε με αλάτι και πιπέρι.
4
Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών σε μια μικρή κατσαρόλλα. Βάλτε γεμιστό πατάτες και κρέμα σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, σε γεύση και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Θα πρέπει να αποδειχθεί μια αρκετά χοντρή, κορεσμένη πολτοποιημένη σούπα. Εάν, κατά τη γνώμη σας, είναι υγρό, ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
5
Ανακατέψτε τα δροσισμένα μανιτάρια με ξινή κρέμα. Από το προκύπτον κρέας, σχηματίζουν μικρά κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια. Βάλτε το στο ψυγείο. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
6
Ρίξτε την προετοιμασμένη σούπα σε πιάτα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα. Βάλτε αρκετές μαρμελάδες μανιταριών σε κάθε πιάτο. Σερβίρετε κρουτόν σκόρδου σε μια κοινή πιατέλα.