Τα κεφτεδάκια προσφοράς θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά στην οικογένεια ή το τραπέζι διακοπών. Μπορείτε να ρίξετε το σάλτσα ή να το χρησιμοποιήσετε έτσι - θα είναι υπέροχο ούτως ή άλλως!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 125 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς πρόσθετα,
- - 200 γραμμάρια τουρκικών μπιζελιών (ρεβίθια) ξηρά.
- - 150 g πράσινα μπιζέλια,
- - ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
- - 20-30 g οποιουδήποτε φυτικού ελαίου ·
- - ένα ωάριο κοτόπουλου,
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - 45 γραμμάρια θρυμματισμένα κρουτόν
- - 5 γραμμάρια σόδας ·
- - μπαχαρικά: κόλιανδρο, αλάτι, κουρκούμη, πιπέρι, κύμινο ·
- - γλυκιά πάπρικα ·
- - 20 γραμμάρια άνηθο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Απολαύστε τα τουρκικά μπιζέλια σε νερό χωρίς νερό με σόδα εκ των προτέρων, αφήστε τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε το νερό, βάλτε τα ρεβίθια σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
2
Μετά το μαγείρεμα - τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με βραστό νερό, αφήστε να στραγγίσει.
3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε διάφορα μέρη (3-5), αφήστε το σκόρδο με ολόκληρα γαρίφαλα.
4
Όλα - και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ολόκληρα σκελίδες σκόρδου, και τα ρεβίθια ολοκληρώθηκαν σε μια βαθιά κατσαρόλα και κτύπησαν με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
5
Στη συνέχεια, προσθέτετε το μη ζαχαρούχο γιαούρτι, τα πράσινα μπιζέλια, το αυγό, τα κρουτόν, τα καρυκεύματα (μαύρο πιπέρι και το απλό αλάτι), συνθλίβονται σε ένα κονίαμα μπαχαρικών (γλυκιά πάπρικα, κόλιανδρο, κουρκούμη, κύμινο) και ανακατεύετε καλά με μπλέντερ ή απλό κουτάλι.
6
Πλύνετε τον άνηθο και το ψιλοκομίζετε πολύ λεπτά, προσθέστε το κιμά και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
7
Με τα βρεγμένα χέρια, κυλήστε τις κοτσίδες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, ρίχνουμε λάδι σε αυτό και τηγανίζουμε όλα τα κομμάτια που προκύπτουν. Αντί να τηγανίζετε, μπορείτε να ψήσετε κεφτεδάκια στο φούρνο. Βάλτε τα πάντα σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμήστε όπως θέλετε.