Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει κανέλα στην κουζίνα. Χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα ως αρωματικό καρύκευμα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του υπέροχου καρυκευμένου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Επισκόπηση κανέλας
Η κανέλα είναι μια οικογένεια αειθαλή δέντρα δάφνης. Αυτό είναι ένα τροπικό φυτό που αγαπά ένα ζεστό, υγρό κλίμα. Αναπτύσσεται στη Νότια Ινδία, τη Σρι Λάνκα, τη Μαδαγασκάρη, τους ασιατικούς τροπικούς και τις Σεϋχέλλες.
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι κανέλας: κανέλλα κανέλλα και κασία. Πιο συνηθισμένη και χρήσιμη στη λαϊκή ιατρική είναι το καρύκευμα Ceylon. Η Cassia (κινέζικη κανέλα) αναπτύσσεται κυρίως στη νότια Κίνα. Είναι ελαφρώς κατώτερη από την ποιότητα της Ceylon και είναι πολύ φθηνότερη.
Η κανενιλική κανέλα έχει πιο λεπτή γλυκιά γεύση και λεπτό άρωμα. Η Cassia έχει πιο πικάντικη γεύση και λαμπρή οσμή.
Εκτός από τις διαφορές στη γεύση και το άρωμα, η κανελόνια περιέχει περίπου 1000 φορές λιγότερη κουμαρίνη. Αυτό είναι μια σημαντική ποιότητα, επειδή η κουμαρίνη είναι αρκετά τοξική για τα νεφρά και το συκώτι και όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες κανέλας μπορεί να είναι ακόμη και επιβλαβής για την υγεία.
Η ακριβότερη και υψηλής ποιότητας κανέλα αναπτύσσεται στη Σρι Λάνκα. Έχει ένα υπέροχο γλυκό πικάντικο άρωμα και μια ευχάριστη γεύση.
Πριν από την πώληση και την επεξεργασία, η κανέλα μεγαλώνει για τουλάχιστον δύο χρόνια, τότε ο φλοιός κόβεται από το δέντρο και στεγνώνει. Στην πώληση φυσική κανέλα παρουσιάζεται με τη μορφή στριμμένα σωληνάρια.
Τα οφέλη της κανέλας
Η κανέλα είναι ένα μοναδικό φυτό και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Μια καθημερινή λήψη εκχυλίσματος κανέλας μειώνει το σάκχαρο του αίματος. Αυτό δεν αποτελεί υποκατάστατο της υποχρεωτικής φαρμακευτικής αγωγής, αλλά θα διευκολύνει τη ζωή των ατόμων με διαβήτη τύπου 2.
Λόγω της δυνατότητας να μειωθεί ο σχηματισμός πλακών χοληστερόλης στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, η κανέλα θεωρείται εξαιρετικός διεγέρτης του εγκεφάλου. Η προσθήκη του στο μενού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και εμφράγματος του μυοκαρδίου.
Η κανέλα είναι ένας καλός βοηθός για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Η προσθήκη μιας κουταλιάς σούπας εκχύλισμα κανέλας στο πιάτο θα βελτιώσει την πέψη και θα επιταχύνει ελαφρά το μεταβολισμό.
Επίσης, η χρήση αυτού του καρυκευτικού έχει θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος.
Είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείτε αιθέριο έλαιο κανέλας. Το φυσικό φυτικό έλαιο έχει εξαιρετικές αντιικές, αντιβακτηριακές και απολυμαντικές ιδιότητες.
Η κανέλα περιέχει αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή, έτσι ώστε να ενισχυθεί η ανοσία είναι πολύ χρήσιμο να φάει μια κουταλιά μέλι με κανέλα το πρωί. Η κλασική επιλογή είναι να τα διαλύσετε σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
Κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, πρέπει να καθαριστείτε με μερικές σταγόνες κανέλλας στο νερό. Έτσι, θα έχετε όχι μόνο μια συνεδρία αρωματοθεραπείας, αλλά και την απολύμανση του δωματίου.
Για τους ανθρώπους που πάσχουν από μυκητιασικές παθήσεις των ποδιών, αξίζει να κάνετε λουτρά με λάδι κανέλλας.
Το έλαιο κανέλας χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία ακμής, κολίτιδας, μετεωρισμού, κρυολογήματος και ως ελαφρού ανακουφιστικού παράγοντα για ρευματισμούς.
Η κανέλα είναι πολύ χρήσιμη για μαθητές και μαθητές. Λαμβάνοντας δύο μικρές τσιμπήματα αυτού του μπαχαρικού την ημέρα επηρεάζει θετικά τη συγκέντρωση, βελτιώνει τη μνήμη, μειώνει την κόπωση και ενισχύει την όραση.
Πολλά προϊόντα στοματικής υγιεινής περιλαμβάνουν αιθέριο έλαιο κανέλας. Αυτό δικαιολογείται από το γεγονός ότι το φυτό έχει δραστικές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και συμβάλλει στην επούλωση των ούλων και στην εξάλειψη της halitosis.
Η κανέλα είναι επίσης ένα ισχυρό αφροδισιακό. Όχι χωρίς λόγο, πολλά αντισυλληπτικά έχουν μια γεύση αρχικής κανέλας.
Εκτός από τις φαρμακευτικές ιδιότητες, η κανέλα έχει και άλλες χρήσιμες ιδιότητες. Για παράδειγμα, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να απωθούν τα έντομα (μυρμήγκια, κουνούπια, σκώροι). Για να γίνει αυτό, εφαρμόστε μερικές σταγόνες λάδι κανέλλας στους κύριους χώρους συσσώρευσης εντόμων και "απροσδόκητοι επισκέπτες" θα φύγουν από το σπίτι.
Σε οικιακή χρήση, ένα ραβδί κανέλας θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε μια φρέσκια και ευχάριστη οσμή στο ψυγείο.
Αντενδείξεις για τη χρήση κανέλας
Όπως και κάθε άλλο φυτό, η κανέλα έχει αρκετές αντενδείξεις για χρήση.
Η κανέλα δεν συνιστάται για κατανάλωση:
- με ατομική μισαλλοδοξία.
- απαγορεύεται αυστηρά η χρήση κανέλας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί να προκαλέσει συσπάσεις της μήτρας.
- με το θηλασμό.
- σε οξείες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.
Δεν υπάρχουν ακόμα ακριβείς αναλογίες και δοσολογίες για την ασφαλή πρόσληψη κανέλας. Ωστόσο, ως αποτέλεσμα των δοκιμών, οι επιστήμονες προτείνουν να μην τρώτε περισσότερα από 3-5 γραμμάρια μπαχαρικό την ημέρα.
Λαμβάνοντας περισσότερα από 6 γραμμάρια κανέλας ανά ημέρα είναι αυστηρά αντενδείκνυται. Η κουμαρίνη, η οποία είναι μέρος του φυτού σε μεγάλες δόσεις, είναι πολύ τοξική για το ήπαρ.
Οι άνθρωποι που πάσχουν από αλλεργικές παθήσεις θα πρέπει να θεωρούν ότι η συνηθισμένη κανέλα μπορεί να προκαλέσει εξανθήματα και ερυθρότητα σε μερικούς ανθρώπους.
Κανέλα εφαρμογή
Τις περισσότερες φορές, η κανέλα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Προστίθεται σε αρτοσκευάσματα, σοκολάτα, κρέας και ποτά. Κανέλα πηγαίνει καλά με άλλα μπαχαρικά: κάρδαμο, γαρίφαλο, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι.
Στην κοσμετολογία, η κανέλα χρησιμοποιείται ως άρωμα για αρώματα για την παρασκευή πηκτωμάτων ντους, προϊόντων ενίσχυσης μαλλιών, αρωμάτων, σαπουνιών και άλλων προϊόντων.
Το φυσικό αιθέριο έλαιο κανέλας χρησιμοποιείται στην οικιακή και στη λαϊκή ιατρική, για καλλυντικά και οικιακά.
Το έλαιο κανέλας χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην αρωματοθεραπεία και την Αγιουρβέδα.
Μεγάλα μπακάλικα αρώματα κανέλας για διαφημιστικούς σκοπούς. Αναπνέοντας ένα ευχάριστο και "νόστιμο" άρωμα κανέλας, οι αγοραστές δημιουργούν ένα αίσθημα άνεσης, γιορτής και ηρεμίας, η διάθεσή τους βελτιώνεται και η όρεξή τους αυξάνεται. Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι είναι πιο δραστήριοι στις αγορές.