Χωρίς ψωμί, πολλοί δεν μπορούν να φανταστούν ένα πλούσιο πρωινό, γεύμα ή δείπνο. Είναι τόσο ευέλικτο! Μπορείτε να απλώσετε κάτι σε αυτό, είτε πρόκειται για βούτυρο είτε για μέλι, και μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο πρωινό. Είναι εξίσου νόστιμο να το φάτε με πραγματικό ουκρανικό μπορς. Εκτός από την καλή γεύση, το ψωμί έχει εξίσου ενδιαφέρουσα ιστορία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τρώγοντας το ψωμί, ένα άτομο λαμβάνει όλη την ενέργεια που είναι απαραίτητη γι 'αυτόν, η οποία περιέχεται στα δημητριακά. Αρχικά, οι άνθρωποι δεν είχαν την ίδια ιδέα για το ψωμί όπως και σήμερα. Και κοίταξε πολύ διαφορετικά.
Για παράδειγμα, οι Εβραίοι ψήνουν ψωμί σε λεπτές πλάκες, οι οποίες στη συνέχεια σπάζουν με τα χέρια. Ήταν από αυτούς που ήρθε η έκφραση "σπάστε το ψωμί", που σημαίνει "φάτε κάτι".
Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι συνθλίβουν τους κόκκους σε αλεύρι χρησιμοποιώντας δύο πέτρες, έτσι ώστε αργότερα, προσθέτοντας νερό και κάνοντας κέικ, τα ψήνουν στην εστία. Συνήθως ένα τέτοιο κέντρο χτίστηκε σε λάκκους έσκαφους στο έδαφος. Οι τοίχοι αυτών των κοιλοτήτων τοποθετήθηκαν με πηλό. Αυτό το ψωμί ήταν αρκετά βαρύ και χονδροειδές, επειδή δεν περιείχε καμία σκόνη ψησίματος που θα το έκανε μαλακό και τρυφερό.
Το πρώτο ψωμί στην Αίγυπτο
Η ιστορία του ψωμιού στην Αίγυπτο χρονολογείται εδώ και χιλιάδες χρόνια, αλλά ο ακριβής αριθμός είναι δύσκολο να καθοριστεί. Ήταν οι Αιγύπτιοι που συνειδητοποίησαν για πρώτη φορά ότι η ξινή ζύμη περιέχει μαγιά. Έμαθαν πώς να πάρουν μαγιά και ψήνουν τη ζύμη. Και επίσης τέλεια κυριαρχεί η τέχνη της χαλάρωσης της ζύμης με τη ζύμωση. Το ψωμί στην Αρχαία Αίγυπτο είχε ένα πολύ διαφορετικό σχήμα: επιμήκη, στρογγυλά, πυραμιδικά, καθώς και με σφίγγες, ψάρια και πλεξούδες. Επίσης στην Αίγυπτο ήταν συνηθισμένο να ψήνουμε γλυκό ψωμί. Προστέθηκαν μέλι, γάλα, λίπος. Αυτό το ψωμί ήταν πιο πολύτιμο από το κανονικό ψωμί.
Ψωμί στην Ελλάδα και τη Ρώμη
Η Ελλάδα και η Ρώμη υιοθέτησαν από τους Αιγυπτίους την επιδεξιότητα να φτιάχνουν χυλό ψωμιού χρησιμοποιώντας ζύμη ζύμωσης. Σε αυτά τα κράτη, τέτοιο ψωμί ήταν διαθέσιμο μόνο σε πλούσιες οικογένειες. Για τους σκλάβους, μόνο μαύρο ψωμί ήταν διαθέσιμο - παχύ και τραχύ.
Στην αρχαία Ελλάδα, ορισμένες δεισιδαιμονίες συνδέονταν με το ψωμί. Ένας από αυτούς είπε ότι ένας άνθρωπος που έφαγε φαγητό χωρίς ψωμί ήταν ένοχος σοβαρής αμαρτίας. Και γι 'αυτή την αμαρτία, σίγουρα θα τιμωρηθεί από τους θεούς. Οι συνταγές για την παρασκευή ψωμιού δεν μοιράστηκαν με κανέναν. Αυτό ήταν ένα μεγάλο μυστικό. Κατανεμήθηκαν μόνο από γενιά σε γενιά από κύριους αρτοποιούς.
Νωρίτερα στην αρχαία Ελλάδα, το ψωμί θεωρήθηκε ανεξάρτητο πιάτο και χρησιμοποιήθηκε όπως κάθε άλλο ξεχωριστό πιάτο.
Ψωμί στην Ιταλία
Οι Ιταλοί έμαθαν να ψήνουν ψωμί από τους Έλληνες. Ήταν αυτοί που έφεραν την τεχνολογία μαγειρέματος ψωμιού στο έδαφος της Ιταλίας τον 8ο αιώνα π.Χ. Το ψωμί αντιμετωπίζεται πολύ προσεκτικά. Συνταγές μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά. Το ψωμί δεν αλλάζει με την πάροδο του χρόνου, οι Ιταλοί προτιμούν και πραγματικά εκτιμούν την παραδοσιακή επιλογή μαγειρέματος.