Το καλοκαίρι αρχίζει η συγκομιδή για το χειμώνα. Η μαρμελάδα φράουλας είναι πολύ δημοφιλής. Η γεύση του θυμίζει θερμό καλοκαιρινές μέρες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φράουλες 2 kg.
- - ζάχαρη 1 kg.
- - 0, 5 φλιτζάνι νερό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για μαρμελάδα φράουλα, πάρτε μια μικρή φράουλα, αλλά ώριμα. Αφαιρέστε τους μίσχους, πλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό και πιέζετε σε κόσκινο. Στη συνέχεια, βάλτε τις φράουλες σε ένα μπολ.
2
Σε ένα άλλο μπολ, βράζετε το σιρόπι: σε 1 κιλό ζάχαρης, προσθέστε 0, 5 φλιτζάνια νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Βράζετε το σιρόπι για 5-7 λεπτά, έτσι ώστε να γίνει παχύ, αλλά όχι λευκό. Ελέγξτε το απλά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε λίγο σιρόπι με ένα κουτάλι και το χτυπήστε ελαφρά σε αυτό: αν το σιρόπι έχει γίνει παχύρευστο και είναι σχεδόν παγωμένο, είναι έτοιμο.
3
Τώρα ρίχνετε ζεστή φράουλα πάνω από το σιρόπι, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει. Φράουλα αυτή τη στιγμή δίνει το χυμό της, και το σιρόπι γίνεται υγρό. Στη συνέχεια στραγγίξτε τις ψυχόμενες φράουλες μέσα από ένα κόσκινο και ρυθμίστε τον εκφρασμένο χυμό να βράσει για 5-7 λεπτά. Βάλτε ξανά τις φράουλες σε ένα μπολ και ρίξτε το βραστό ζεστό σιρόπι. Αφήστε να κρυώσει ξανά. Και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία ξανά. Εάν θέλετε το σιρόπι να είναι παχύ, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη και βράστε καλά.
4
Μετά την τρίτη τέτοια διαδικασία, τοποθετήστε τα μούρα φράουλας σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε σιρόπι βρασμού, ανασηκώστε τα καλύμματα και βάλτε μια κουβέρτα.
Δώστε προσοχή
Το νόημα είναι ότι τα μούρα δεν βράζονται, μόνο το σιρόπι βράζει 3 φορές, ίσως 4. Έτσι, παίρνουμε ολόκληρα νόστιμα μούρα και σιρόπι.