Η κονσερβοποίηση είναι ένας μοναδικός τρόπος για τη διατήρηση των φυτικών τροφών, του κρέατος ή των ψαριών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ένα είδος ζωής για οποιαδήποτε νοικοκυρά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Παρά το γεγονός ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα κοστίζουν περισσότερο από παρόμοια φρέσκα προϊόντα, δεν χάνουν τη δημοτικότητα και τη συνάφεια τους. Ένα βάζο με ψάρι, στιφάδο κρέατος ή λαχανικά σε κονσέρβα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αντιμετωπίσετε τους απροσδόκητους επισκέπτες με μια αυθεντική σαλάτα, ένα πλούσιο, πλούσιο γεύμα ή ένα ελαφρύ γεύμα. Αλλά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν μπορούν να είναι λιγότερο επικίνδυνα από τα βολικά και γευστικά. Η λανθασμένη ή υπερβολικά μεγάλη αποθήκευση των λεγόμενων βάζων οδηγεί στη βλάβη τους και στο σχηματισμό μικροοργανισμών και βακτηρίων που είναι επικίνδυνα για την υγεία και τη ζωή του ανθρώπου.
Πώς και πόσα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν
Κάθε κονσερβοποιημένο φαγητό έχει μέγιστη διάρκεια ζωής, μετά από το οποίο δεν μπορούν να καταναλωθούν. Τα εργοστάσια σε κονσέρβα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι 3 χρόνια. Στην παραγωγή τους, χρησιμοποιούνται ειδικές τεχνολογίες και ένας ορισμένος τύπος ασφαλών προσθέτων τροφίμων και συντηρητικών, τα οποία επεκτείνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής και την καταλληλότητά τους. Όλοι οι τύποι κρέατος και κονσερβοποιημένου ψαριού είναι από τα μακρόχρονα αποθηκευμένα προϊόντα αυτού του τύπου. Για το στρατιωτικό σύστημα της χώρας, υπάρχει ένα αποθεματικό, το λεγόμενο στρατηγικό, απόθεμα προϊόντων διατροφής, το οποίο γενικά έχει απεριόριστη διάρκεια ζωής.
Αλλά δεν έχουν όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα βιομηχανικής κατασκευής μεγάλη διάρκεια ζωής. Για παράδειγμα, οι λεγόμενες κονσέρβες είναι κατάλληλες για χρήση μόνο εφόσον πληρούνται οι απαραίτητες προϋποθέσεις - η θερμοκρασία κατά τη μεταφορά και αποθήκευση δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 0 ° C και μετά την ανοιχτή συσκευασία πρέπει να καταναλωθούν αμέσως.
Τα γλυκά φρούτα διατηρούν επίσης τις συνθήκες αποθήκευσης που πρέπει να τηρούνται - η υψηλή θερμοκρασία οδηγεί στο σκουρόχρωμά τους, η εμφάνιση μεταλλικής γεύσης και αλλοίωσης και η χαμηλή θερμοκρασία οδηγεί σε ζάχαρη.