Η λαμιναρία ή τα φύκια είναι από καιρό γνωστά στον κόσμο για τις ευεργετικές ιδιότητες της. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε μόνο από τους κατοίκους των νησιών. Ειδικά αυτά τα φύκια ήταν δημοφιλή στην Ιαπωνία και στις όχθες της περιοχής Sakhalin. Σήμερα, σε πολλές χώρες, το φύλλωμα καλαμποκιού απολαμβάνει άξιος σεβασμό και αγάπη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ο μύθος των φυκιών
Η δύναμη των ιδιοτήτων της φύτρου αντανακλάται σε έναν από τους θρύλους της χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου. Κάποτε, κατά τη διάρκεια της βασιλείας του αυτοκράτορα Shan Gin, ισχυροί εχθροί επιτέθηκαν στη χώρα. Εκείνη τη στιγμή, το κράτος του εξαντλήθηκε, οι κάτοικοι της χώρας ήταν έτοιμοι να παραδοθούν. Τότε ο άρχοντας προσέφερε μια προσευχή στους θεούς για βοήθεια. Και του έστειλαν ένα θαυμαστό ποτό, το οποίο έδωσε στους ανθρώπους αντοχή, δύναμη, αθωότητα και μεγάλη διάρκεια ζωής. Για να παραδώσει αυτό το ποτό σε όλους τους κατοίκους των νησιών, η κόρη του αυτοκράτορα έπινε και θυσιάστηκε, ρίχνοντας τον εαυτό του στη θάλασσα. Οι θεοί το μεταμόρφωσαν σε φύκια και τα προικίζουν με όλες τις ιδιότητες ενός ποτού. Αφού οι κάτοικοι της χώρας δοκιμάσουν το δώρο των θεών, κατάφεραν να νικήσουν την επίθεση του εχθρού.
Χρήσιμες ιδιότητες των φυκιών
Για χρήσιμες ιδιότητες, οι κάτοικοι των νησιών καλούν το ginseng της θάλασσας. Υπάρχουν πολλές φορές περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε φύκια από ότι στο παραδοσιακό λευκό λάχανο. Έτσι, για παράδειγμα, σε φύκια 2 φορές περισσότερο φωσφόρο, μαγνήσιο και σίδηρο - μια τάξη μεγέθους, και το νάτριο - 40 φορές. Επιπλέον, αυτά τα φύκια περιέχουν βρώμιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, κάλιο, ιώδιο, άζωτο και θείο.
Η Laminaria έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, όπως PP, β-καροτένιο, Β1, Β2, Β5, Β6, Β12, C, D και Ε. Η περιεκτικότητά τους είναι σημαντική. Έτσι, για παράδειγμα, η ποσότητα της βιταμίνης C δεν φθάνει μόνο τα ακτινίδια, τα πορτοκάλια και τα λεμόνια και καλύπτει την ημερήσια δόση εάν τρώτε μόνο 300 γραμμάρια.
Μια τέτοια πλούσια σύνθεση παρέχεται λόγω της ικανότητάς της να απορροφά ορυκτά και βιταμίνες από το θαλασσινό νερό και, το σημαντικότερο, να τις συσσωρεύει.
Η σύνθεση των ορυκτών και βιταμινών διεγείρει τον εγκέφαλο, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης αίματος, διεγείρει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, επηρεάζει την εμφάνιση του δέρματος, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τη χοληστερόλη. Η λαμιναρία είναι πολύ χρήσιμη για το υψηλό ψυχικό στρες, ειδικά για τα παιδιά. Επιπλέον, η φύκια είναι ισχυρό αφροδισιακό για γυναίκες και για άνδρες.
Θερματικά επεξεργασμένα φύκια χάνουν ελαφρώς τις ιδιότητές τους. Είναι επίσης σημαντικό ότι η kelp έχει χαμηλή τιμή και πωλείται σε πολλά καταστήματα λιανικής πώλησης. Τα θαυμαστά φύκια μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο σε καθαρή μορφή ή σε σαλάτες και σνακ, αλλά και να τα προσθέσετε στα δημητριακά, τις σούπες και τα κύρια πιάτα.