Λευκό, καφέ, μαύρο, καφέ και κόκκινο ρύζι, καθώς και ατμός, μακρύς και στρογγυλός, είναι η βάση μιας ποικιλίας νόστιμων πιάτων. Και κάθε ποικιλία ρυζιού βρίσκει τον εραστή της. Από αυτά τα δημητριακά μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, δημητριακά, ρολά, γλυκά επιδόρπια, καθώς και σνακ και κεφτεδάκια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Biryani
Παραδοσιακό φαγητό από ρύζι ινδικών με λαχανικά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρέψετε, αλλά όλα τα πιάτα είναι αναμφισβήτητα νόστιμα και πολύ ικανοποιητικά. Το ριζόξινο ρυζιού απαιτείται από τα προϊόντα, καθώς είναι ασυνήθιστα αρωματικό, καθώς και διάφορα λαχανικά. Συχνά χρησιμοποιούσε ένα μείγμα καρότων, μπρόκολου, κουνουπιδιού ή λάχανου. Μερικοί μάγειροι προσφέρουν να ανακατέψουν το ρύζι με αυτά τα λαχανικά και να μαγειρέψουν μαζί. Και ο άλλος τρόπος διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια. Τοποθετώντας στρώματα ρυζιού και λαχανικών και λίπανση κάθε στρώματος με σάλτσα κρέμας, θα πάρετε μια κατσαρόλα ρυζιού, που ονομάζεται επίσης biryani. Στην κορυφή του πιάτου μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και να στείλετε για μερικά λεπτά στο φούρνο. Δεν θα αφήσει αδιάφορη κανένα γκουρμέ.
Καφέ ρύζι με λαχανικά
Ιδανικά, καφέ, μαύρο και άλλες ποικιλίες σκούρου ρυζιού, οι οποίες είναι πολύ πιο χρήσιμες από το εκλεπτυσμένο λευκό, συνδυάζονται με λαχανικά. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως και στην παρασκευή του biryani. Επίσης, το ρύζι, το καλαμπόκι, τα πράσινα μπιζέλια, το πιπέρι συνδυάζονται καλά. Μην ανακατεύετε το ρύζι με πατάτες, κολοκύθα και άλλα αμυλώδη λαχανικά. Αρχικά, τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά με φυτικά έλαια με μπαχαρικά και αργότερα να προσθέσουν πλυμένο ρύζι σε αυτά και να ρίξουν ζεστό νερό στο πιάτο. Το ρύζι απορροφά πολύ νερό και αλάτι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε η ποσότητα αυτών των συστατικών πρέπει να είναι μεγαλύτερη από ό, τι κατά το μαγείρεμα άλλων πιάτων.
Μανγκό κολλώδες ρύζι (Γλυκό ρύζι με μάνγκο και γάλα καρύδας)
Ένα δημοφιλές ταϊλανδέζικο πιάτο ρύζι μαγειρεύεται συχνά στην Ταϊλάνδη και άλλες τροπικές χώρες, όπου το ρύζι είναι βασικό φαγητό. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται λευκό γυαλισμένο ρύζι, βράζει μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως στο νερό με προσθήκη ζάχαρης. Έτοιμο ρύζι έχει μια κολλώδη υφή, έτσι μπορείτε να του δώσετε ένα διαφορετικό ασυνήθιστο σχήμα. Γλυκό ρύζι πασπαλισμένο με σουσάμι ή καρύδα, σερβίρεται με γάλα καρύδας και μια φέτα ώριμου μάνγκο. Αυτό το εξαιρετικά νόστιμο πιάτο προσελκύει ξένους τουρίστες, αν και μπορεί να προετοιμαστεί σε οποιαδήποτε χώρα στο σπίτι. Το μάνγκο μπορεί να αντικατασταθεί με μπανάνα και γάλα καρύδας με κρεμώδες γιαούρτι.