Το σουσάμι (ή, με άλλα λόγια, το σουσάμι) είναι ελαιούχος σπόρος · οι σπόροι του χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Το σουσάμι αποκτά το χαρακτηριστικό του άρωμα και γεύση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Εάν αγοράσατε το σουσάμι σε ένα κέλυφος, τότε πρώτα πρέπει να το ξεφλουδίσετε. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τους σπόρους σε μικρές χούφτες, τρίψτε ανάμεσα στις παλάμες σας και μεταφέρετε σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2
Ξεβγάλτε τους σπόρους σε τρεχούμενο νερό, αφού το ρίχνετε σε κόσκινο.
3
Ρίξτε τους ξεφλουδισμένους και πλυμένους σπόρους σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι.
4
Τηγανίστε τους σπόρους σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να αναπηδούν. Ανακατέψτε τα με μια ξύλινη σπάτουλα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος ώστε να μην καούν.
5
Προσθέστε τη σάλτσα σουσαμιού στη σαλάτα, στα γλυκά (σε μπισκότα, ρολά, πίτες), σε λαχανικά. να φτιάχνετε μια φρυγανιά για κρέας ή ψάρι. κάντε τη σάλτσα. Αν θέλετε να δώσετε μαγειρεμένα πιάτα μια λαμπρή γεύση, επιλέξτε σκούρο σουσάμι. Χρησιμοποιήστε το λευκό σουσάμι για να διακοσμήσετε τα ψητά και το ψωμί.
6
Οι σουσάμι περιέχουν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό - σουσαμίνη. Χρησιμοποιήστε το σησάμ για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και για την πρόληψη του καρκίνου.
Αυξήστε την ποσότητα σουσαμιού που χρησιμοποιείτε εάν θέλετε να ενισχύσετε τα οστά σας: το σουσάμι δεν είναι κατώτερο από το ασβέστιο όπως το γάλα ή το σκληρό τυρί όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Εάν το σώμα σας στερείται ασβέστιο (ένα σημάδι αυτού είναι ότι συνεχώς έλκετε σε γλυκά), απολαύστε σουσάμι σε ένα ποτήρι νερό και πίνετε αυτό το ποτό 1 φορές την ημέρα.
Συμπεριλάβετε περισσότερο σουσάμι στη διατροφή για να καθαρίσετε το σώμα και να απομακρύνετε επιβλαβείς ουσίες από αυτό.
Τρώτε σουσάμι για να διατηρήσετε νεανικότητα, αυτό διευκολύνεται από το περιεχόμενο της βιταμίνης Ε.
7
Σπόρους που δεν χρησιμοποιείτε αμέσως μετά το τηγάνισμα, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετήστε σε ένα μπολ με ένα σφιχτό καπάκι. Φυλάξτε τα σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος.
Δώστε προσοχή
Μην χρησιμοποιείτε σουσάμι με άδειο στομάχι, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό του πεπτικού συστήματος και να προκαλέσει ναυτία. Για να εξομαλύνετε τις παρενέργειες, ανακατεύετε σουσάμι με μέλι.
Μην χρησιμοποιείτε το σουσάμι ως μέσο για την απώλεια βάρους: παίρνουν λίπος από αυτό.