Πιθανώς δεν υπάρχει πλέον καθολικό και διεθνές μανιτάρι από το κρασί. Επιπλέον, εάν στις παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας δεν του δοθεί η πρώτη θέση, τότε στην ευρωπαϊκή κουζίνα είναι το κύριο συστατικό πολλών πιάτων μανιταριών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- για 4 μερίδες:
- μπιφτέκια - 1, 5 kg.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- το αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε τα ζαχαρωτά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, τα βυθίζετε για μερικά λεπτά σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε εύκολα κάθε βρωμιά, κατόπιν ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και βάλτε σε μια πετσέτα. Αφήστε το να στεγνώσει. Διαχωρίστε προσεκτικά τα καπάκια από τα πόδια. Καπέλα κόβονται σε φέτες, κόβουν τα πόδια σε κύκλους. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια, τότε δεν απαιτείται πρόσθετη προετοιμασία. Αλλά αγοράζοντας μανιτάρια για τηγάνισμα, αγοράστε μανιτάρια ήδη κομμένα σε φέτες. Διαφορετικά, θα πρέπει να περάσετε το χρόνο τους κοπής μετά την προετοιμασία, όπως Τα μανιτάρια δεν πρέπει να αποψυχθούν.
2
Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και τοποθετείτε απαλά τα μανιτάρια. Αυτά τα μανιτάρια περιέχουν μια αρκετά μεγάλη ποσότητα νερού, και τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα - ακόμη περισσότερο, έτσι τα πρώτα 15 λεπτά θα ασχοληθείτε με την απλή εξάτμιση του νερού.
3
Προσδιορίστε αμέσως τον εαυτό σας τον βαθμό των φρυγμένων μανιταριών. Το Champignon είναι ένα ευγνώμονο μανιτάρι που μπορεί ακόμη και να τρώγεται ωμά, έτσι μαγειρεύει αρκετά γρήγορα. Αν σας αρέσει όλα τα τηγανητά και τραγανά, τότε μετά από τα πρώτα 15 λεπτά μαγειρέματος θα είναι αρκετό για να αλατίσετε τα μανιτάρια για να δοκιμάσετε και να τα σερβίρετε στο τραπέζι με κροκέτες και μαρούλι πατάτας. Εάν είστε ευχαριστημένοι με την ευαίσθητη υφή και απαλότητα - προσθέστε τη σάλτσα στα ελαφρά τηγανητά μανιτάρια.
4
Προσθέστε σχεδόν όλη την ξινή κρέμα στα ψητά μανιτάρια, αφήστε μόνο μερικές κουταλιές της σούπας. Προσθέστε αλεύρι, μισό ποτήρι νερό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα σε ένα τηγάνι με μανιτάρια και ανακατεύουμε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ζάλη για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και αφήστε την στην άκρη.
5
Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες, βρασμένα πράσινα φασόλια ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Η επιλογή είναι δική σας!
Χρήσιμες συμβουλές
Τα μανιτάρια αυτής της συνταγής μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια στρειδιών.