Μερικές φορές για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα, όπως, για παράδειγμα, ζυμαρικά ή γεμιστές τηγανίτες, πρέπει να τηγανίζετε το κιμά. Για να γίνει πιο τρυφερό και ζουμερό, μπορείτε να τηγανίζετε το κιμά με αυτόν τον τρόπο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Κιμάς χοιρινό και μοσχάρι - 0, 5 κιλά,
- Βούτυρο 10 γραμμάρια,
- Καθαρό νερό 0, 5 φλιτζάνια,
- Κρεμμύδι μεσαίο - 1 κομμάτι
- Μοσχοκάρυδο
- Σκόρδα - 2 σκελίδες,
- Φρέσκα χόρτα
- Αλάτι
- πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να ροδίσουν.
2
Γεμίστε το κιμά σε ένα μπολ και ρίξτε νερό μέσα σε αυτό, ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Μεταφέρετε το σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε με κρεμμύδια, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα, σπάζοντας το με κομματάκια κρέατος.
3
Όταν το κρέας σκουραίνει, αλατοπιπερώνετε. Στρώνουμε λίγο μοσχοκάρυδο σε ένα λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στο κιμά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με λεπτό τρόπο ή το συνθλίβουμε με πρέσα, βάζουμε το κιμά, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη θερμότητα κάτω από ένα τηγάνι. Καλύψτε το και αφήστε το για 5 λεπτά.
4
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα βότανα, ανακατεύουμε με κιμά.
Χρήσιμες συμβουλές
Το τηγανισμένο τηγανιτό κρέας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο μαζί με πατάτες πουρέ ή τηγανητά αυγά.