Όταν ψήνεται σε ένα μανίκι, το χοιρινό μαγειρεύεται στο χυμό του. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι έτσι ώστε το πιάτο να μην καίει. Δεν χρειάζεται να σπαταλάτε χρόνο ρίχνοντας ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, εκκρίνεται χυμό. Η περίσσεια λίπους από το κρέας λιώνει και το προϊόν είναι σχεδόν διατροφικό. Εάν είστε οπαδός της τηγανισμένης κρούστας, μην ξεχάσετε να τρυπήσετε το μανίκι στο τέλος του μαγειρέματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- χοιρινό πολτό (1 kg).
- καρότα (2 τεμάχια)?
- κρεμμύδια (2 τεμάχια)?
- σάλτσα σόγιας (4 κουταλιές της σούπας)?
- υγρό μέλι (1 κουταλιά σούπας κουταλάκι).
- σκόρδο (2 σκελίδες);
- πατάτες (5 τεμάχια);
- πλαστική σακούλα?
- μανίκι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος με κρύο νερό. Στεγνώστε το με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
2
Κάνετε μια μαρινάδα. Ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας με μέλι σε ένα μπολ. Εάν το μέλι είναι παχύ και δεν αναμειγνύεται καλά, θερμαίνετε ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον καυστήρα αερίου. Ξεφλουδίστε δύο σκελίδες σκόρδου από το φλοιό και πιέστε μέσα σε ένα πιεστήριο στη μαρινάδα. Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα καλά.
3
Κόψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε μακριές φέτες.
4
Τρυπήστε ένα λεπτό κομμάτι μαχαίρι σε ένα κομμάτι κρέατος. Για να διευκολύνετε την εισαγωγή των ράβδων καρότου στη διάτρηση, κάντε το σταυροειδώς. Γεμάτο χοιρινό.
5
Βάλτε το κρέας σε πλαστική σακούλα. Ρίξτε τη μαρινάδα μαγειρεμένη. Αφαιρέστε τον αέρα από την τσάντα και συνδέστε το σφιχτά. Τώρα συζητήστε το χοιρινό στη μαρινάδα έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο σε όλες τις πλευρές του κομματιού. Βάλτε την τσάντα του χοιρινού κρέατος σε ένα μπολ και βάλτε το τουρσί στο ψυγείο. Χρόνος απομάκρυνσης από 20 λεπτά σε μία ημέρα, σύμφωνα με την επιθυμία σας.
6
Ξεφλουδίστε τις πατάτες από το δέρμα. Κόψτε σε κύκλους. Σε αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρες μικρές νεαρές πατάτες. Αρκεί να το πλύνετε κάτω από μια βρύση με μια βούρτσα για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε υπολειμματικό έδαφος. Δεν χρειάζεται να αποκόψετε το δέρμα.
7
Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και αποσυνδέστε τα ξεχωριστά.
8
Προετοιμάστε το μανίκι. Κόψτε το απαιτούμενο μήκος από το ρολό. Πιέστε στη μία πλευρά.
9
Μεταφέρετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος με μαρινάδα από την τσάντα στο μανίκι. Καλύψτε το κρέας ομοιόμορφα με δαχτυλίδια κρεμμυδιών. Προσθέστε τις πατάτες. Συνδέστε το άλλο άκρο του μανικιού με ένα κούμπωμα. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 1 ώρα.
10
Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο. Πραγματοποιήστε μερικές εντολές με ένα μαχαίρι στην κορυφή του μανικιού και τοποθετήστε ξανά το φούρνο για 15 λεπτά.
11
Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε μια μεγάλη επίπεδη πινακίδα και πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν δεν πρόκειται να προσθέσετε ένα πλευρικό πιάτο στο μανίκι πριν τοποθετήσετε στο φούρνο, τότε βάζετε αμέσως το κρέας στο μανίκι.
Σχετικό άρθρο
Πώς να ψήνετε το μοσχάρι στο φούρνο