Τα ψάρια με λεμόνι και σκόρδο είναι πολύ ζουμερά και μαλακά και η γεύση είναι εξαιρετική. Το λεμόνι δίνει στο τσιγαρόχαρτο τρυφερότητα και άριστο άρωμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 600 γραμμάρια χάλιμπατ
- - 1 λεμόνι
- - 1 κεφαλή σκόρδου
- - 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
- - 1, 5 κουτ μουστάρδα
- - αλάτι και βότανα για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπαγώστε το φιλέτο ψαριών σε θερμοκρασία δωματίου, ξεπλύνετε με καθαρό νερό και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπολ. Αλατοποιήστε και πιέστε τις φέτες, προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα για να δοκιμάσετε, τρίψτε τα πάντα στο φιλέτο.
2
Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού, 2 κουταλιές της οποίας αναμειγνύεται με μουστάρδα, ρίξτε το μίγμα με αυτό το μείγμα και αφήστε το να μαρινάρετε για 30 λεπτά σε δροσερό μέρος.
3
Κόψτε το υπόλοιπο μισό του λεμονιού σε δαχτυλίδια και ξεφλουδίστε και διαιρέστε το σκόρδο σε γαρύφαλλα. Βάλτε τα δόντια λίγο, ώστε να σπάσουν.
4
Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά, βάζουμε τα σκελίδες σκόρδο, τα τηγανίζουμε λίγο, έτσι ώστε να γίνουν λίγο χρυσά. Μετά από αυτό, βάλτε τα κομμάτια των ψαριών και δαχτυλίδια λεμονιού, ρίξτε το υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
5
Καλύψτε το τηγάνι και βάλτε το φούρνο για ψήσιμο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Βάλτε τα ψάρια σε ένα πιάτο, βάζετε φέτες λεμονιού και σερβίρετε.
Δώστε προσοχή
Πάρτε το ταψί μόνο με μια αφαιρούμενη λαβή, διαφορετικά θα λιώσει.
Χρήσιμες συμβουλές
Σερβίρετε τα ψάρια με πατάτες, λαχανικά ή ζυμαρικά. Μπορείτε να διακοσμήσετε ψημένα ψάρια με φρέσκο δεντρολίβανο, άνηθο ή μαϊντανό.