Το κρέας που ψημένο με ένα κομμάτι φαίνεται πολύ εορταστικό και μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Και υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία ενός τόσο ελκυστικού πιάτου, και μερικές από αυτές είναι αρκετά απλές ακόμη και για μια οικοδέσποινα αρχάριων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για χοιρινό με σκόρδο και τζίντζερ:
- 1 κιλό χοιρινό λαιμό.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- 1 κρεμμύδι.
- μια φέτα φρέσκου τζίντζερ?
- 6 μεγάλα σκελίδες σκόρδου.
- χυμός από 1 λεμόνι?
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- πράσινα στη γεύση?
- Για κρέας με πατάτες ή μήλα:
- 1 kg χοιρινού κρέατος.
- 2 κρεμμύδια.
- 5 πατάτες ή μήλα.
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- πράσινα για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να μαγειρέψετε το χοιρινό με το σκόρδο και την πιπερόριζα, πάρτε ένα κομμάτι πλυμένου κρέατος και κόψτε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο, κόψτε τα σκελίδες σε κομμάτια και βάλτε ένα κομμάτι σκόρδου σε κάθε κομμάτι. Στη συνέχεια, τρίψτε το κρέας με πιπέρι και αλάτι για να δοκιμάσετε. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο ταψί, το βάζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και βάζουμε το προετοιμασμένο χοιρινό. Τηγανίζουμε το κρέας σε όλες τις πλευρές για περίπου 10 λεπτά, μέχρις ότου εμφανιστεί μια χρυσή φλούδα και αφαιρέστε το από το καλούπι. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε το τζίντζερ σε πλάκες. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φτερά.
2
Βάλτε το παρασκευασμένο κρεμμύδι και το τζίντζερ στο ταψί. Μαγειρέψτε τα για περίπου 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τοποθετήστε τη σχάρα ψησίματος στο κάτω μέρος του τηγανιού και βάλτε το κρέας πάνω σε αυτό. Βάλτε το καλούπι στο φούρνο και ψήστε το πιάτο εκεί για 45-50 λεπτά, ρίχνοντας περιοδικά χυμό χοιρινού κρέατος που εκκρίνεται από αυτό. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το μαγειρεμένο κρέας με χυμό λεμονιού και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.
3
Αν θέλετε να περιποιηθείτε τους επισκέπτες με κρέας που ψήνεται με πατάτες ή μήλα, πάρτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, πλύνετε το και κάντε αρκετές τομές πάνω του από την πλευρά του δέρματος. Αλατοποιήστε και πιέστε το κρέας για γεύση. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, τα κόψτε στη μέση και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Βάλτε το κρέας στην κορυφή. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τις μεσαίου μεγέθους πατάτες και μετά τοποθετήστε το δίπλα στο χοιρινό. Για να ψήνετε το κρέας με μήλα, αντί για πατάτες, σημειώστε μικρά μήλα δίπλα σε αυτό. Ρίξτε λίγο νερό στο καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 50-60 λεπτά. Εάν μαγειρέψατε χοιρινό με πατάτες, στη συνέχεια, πριν το σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίζετε το κρέας με ψιλοκομμένα χόρτα για να δοκιμάσετε.
Σχετικό άρθρο
Γαλλικό κρέας
- Χοιρινό κρέας
- Κρέας
- πώς να μαγειρεύουν το κρέας σε ένα κομμάτι στο φούρνο