Η ψημένη πατάτα στο φύλλο είναι πολύ τρυφερή και νόστιμη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το ψήσιμο πατάτας σε φύλλα. Οι πιο ενδιαφέρουσες είναι οι πατάτες σε φύλλα με σάλτσα και πατάτες σε φύλλα με λαρδί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Πατάτα
- Λωρίδες μπέικον ή φέτες μπέικον
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
- Φυτικά έλαια
- Σκόρδο
- Χωριάτικα άνθη
- Κρέμα γάλακτος
- Μαγιονέζα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε αρκετά μεσαίου μεγέθους γεώμηλα. Εάν η πατάτα είναι νεαρή, δεν μπορείτε να την ξεφλουδίζετε και να την ψήσετε ακριβώς στη φλούδα. Διαδώστε την επιφάνεια κάθε πατάτας με ένα μίγμα φυτικού ελαίου, αλατιού και σκόρδου συνθλίβονται μέσω ενός θραυστήρα σκόρδου.
2
Πατάτες με σάλτσα σκόρδου
Τυλίξτε τις πατάτες μεμονωμένα σε φύλλα αλουμινόχαρτου έτσι ώστε να είναι μέσα στο "σακουλάκι με ουρά".
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και τοποθετήστε τις σακούλες πατάτας σε ένα φύλλο ψησίματος με "ουρές" επάνω. Οι πατάτες στο φούρνο στο φύλλο θα μαγειρευτούν για περίπου 25-30 λεπτά.
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται σε αλουμινόχαρτο, ανακατεύουμε τη σάλτσα με μια ίση ποσότητα ξινή κρέμα και μαγιονέζα (1: 1), προσθέτουμε ψιλοκομμένα αχλάδια και το σκόρδο περνάμε μέσα από ένα πιπέρι σκόρδου.
Όταν η ψημένη πατάτα στο φύλλο είναι έτοιμη, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και ανοίξτε τις σακούλες. Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά κάθε πατάτα σταυροειδώς, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν καταρρέει. Ρίξτε μια μικρή σάλτσα στη μέση της κοπής και τυλίξτε τους σάκους ξανά.
Αφήστε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο για να απολαύσετε τη σάλτσα για 5 λεπτά.
3
Πατάτα σε ένα φύλλο με μπέικον
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες κανονικού μπέικον ή λωρίδες μπέικον. Με το μπέικον, συνήθως αποδίδεται μια λίγο πιο νόστιμη - ψητές πατάτες στο φύλλο αποκτούν ένα ορεκτικό άρωμα καπνιστών κρέατα.
Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε πατάτες σε ένα φύλλο με μπέικον, κάντε κάθετες περικοπές σε κάθε ένα από αυτά. Η πατάτα πρέπει να "ανοίγει", αλλά να μην διαλύεται ταυτόχρονα. Βάλτε μια φέτα μπέικον και άνηθο σε κάθε κόψιμο.
Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε πατάτες σε ένα φύλλο με μπέικον, μην το κόψετε, αλλά απλά τυλίξτε τις πατάτες με φέτες μπέικον.
Βάλτε κάθε πατάτα στο κέντρο ενός μικρού τεμαχίου φύλλων και τυλίξτε το πάνω από την άκρη. Το ψήσιμο πατάτας σε ένα φύλλο με μπέϊκον διαρκεί περίπου μισή ώρα.
Δώστε προσοχή
Είναι δύσκολο να πούμε τι επικρατεί: γεύση ή καλό. Όλες οι βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία φυλάσσονται σε πατάτες ψημένες σε φύλλο αλουμινίου. Το κύριο στοιχείο ιχνοστοιχείων είναι το κάλιο, έτσι οι ψητές πατάτες αποτελούν εξαιρετική θεραπεία για σπασμούς των μοσχαριών. Οι ψητές πατάτες τρώγονται καλύτερα αμέσως. Αλλά εάν, αφού βγεις έξω από το φούρνο, δεν ξεδιπλώσετε το φύλλο αλουμινίου, τότε οι ψυχόμενες πατάτες μπορούν να θερμανθούν σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων.
Σχετικό άρθρο
Πώς να ψήσετε ζεστές πατάτες με μπαχαρικά στο φούρνο