Τα κατεψυγμένα μήλα είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους συντήρησης των καρπών για το χειμώνα. Η κατάψυξη θα διατηρήσει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες των μήλων. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ πιο χρήσιμη από τη συμβατική συντήρηση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - γλυκά και ξινά μήλα,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- - μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
- - νερό.
- - μαχαίρι.
- - ψυγείο, καταψύκτη,
- - σακούλες ή δοχεία σελοφάν.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για την κατάψυξη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γλυκές και ξινό ποικιλίες μήλων. Πάρτε φρέσκα όμορφα μήλα χωρίς σήψη και μώλωπες.
2
Πλύνετε καλά τα μήλα, με ένα κοφτερό μαχαίρι να κόβει τον πυρήνα των μήλων και να τα ξεφλουδίσει. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, ενώ το πάχος των φετών δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 3-4 χιλιοστά.
3
Προετοιμάστε μια ειδική λύση για την κατάψυξη των μήλων: προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε 1 λίτρο νερό.
4
Όταν κόβετε τα μήλα σε φέτες, τα ρίχνετε αμέσως σε κρύο νερό. Αυτή η λύση αλατισμένου νερού με μικρή περιεκτικότητα σε οξύ θα αποτρέψει τα μήλα να σκουρύνουν και να χάσουν το ευχάριστο χρώμα τους. Κρατήστε τα μήλα σε αυτό το διάλυμα για περίπου 20 λεπτά.
5
Αφαιρέστε τα μήλα από το διάλυμα και τα τοποθετήστε σε φέτες σε ειδικό δίσκο ή φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το δίσκο στον καταψύκτη του ψυγείου μέχρι να καταψυχθούν.
6
Μετά την κατάψυξη των μήλων, μπορείτε να τα βγάλετε από το ψυγείο και να διαχωρίσετε τις φέτες μήλου κολλημένες μεταξύ τους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά το δίσκο με τα μήλα στην καταψύκτη πριν να καταψυχθούν τελείως.
7
Μετά την πλήρη κατάψυξη των μήλων, αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε μικρές μερίδες σε πλαστικές σακούλες ή ειδικά δοχεία για κατάψυξη. Συνδέστε τις σακούλες που προκύπτουν με τα μήλα. Οι μικρές μερίδες μήλων είναι πιο πρακτικές για μελλοντική χρήση, δεδομένου ότι δεν συνιστάται η κατάψυξη των μπορούν να χάσουν όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά τους.
8
Όταν χρησιμοποιείτε, πάρτε τον αριθμό των κατεψυγμένων φετών μήλου που χρειάζεστε που μπορούν να προστεθούν σε κομπόστα, αρτοσκευάσματα, πατάτες για το παιδί σας, σαν πλάκα ή να αποψυχθούν. Να θυμάστε ότι τα κονσερβοποιημένα μήλα με μαρμελάδα, μαρμελάδες ή ζελέ χάνουν τα ευεργετικά τους θρεπτικά συστατικά, οπότε αν ενδιαφέρεστε για την υγεία και την υγεία της οικογένειάς σας, παγώστε τα μήλα για το χειμώνα, τα οποία θα σας δώσουν βιταμίνες το χειμώνα.