Τα σταφύλια είναι πολύ ασυνήθιστα και γλυκά μούρα. Μπορείτε να τα φάτε, να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο κρασί ή να κάνετε μαρμελάδα σταφυλιών. Κάθε φορά, τα σταφύλια εμφανίζονται στο τραπέζι με διαφορετική μορφή και τρώγονται ευτυχώς. Όπως αποδείχθηκε, εκτός από τις γνωστές μεθόδους παραγωγής σταφυλιών, μπορείτε ακόμα να το μαγειρεύετε. Ως αποτέλεσμα, όλο το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε τα γλυκά μούρα σταφυλιών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- ανά λίτρο νερού:
- ξύδι 100g,
- 300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης,
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3-5 βούρτσες σταφυλιών (ο αριθμός των βουρτσών εξαρτάται από το μέγεθος τους)
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε μεγάλες βούρτσες σταφυλιών. Τα μούρα πρέπει να είναι μεγάλα και να μην πλένονται. Κάθε μούρο πρέπει να διαχωριστεί από τον κλάδο και να πλυθεί καλά σε ελαφρώς ζεστό νερό. Διπλώστε τα πλυμένα μούρα σε ένα μπολ και αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο.
2
Ετοιμάστε τα βάζα του απαιτούμενου μεγέθους. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε βάζα τριών λίτρων, αλλά εάν δεν χρειάζεστε πολλά σταφύλια, τότε είναι επίσης κατάλληλα μικρότερα, για παράδειγμα, λίτρα ή μισό λίτρο. Προκειμένου τα βάζα να είναι πλήρως προετοιμασμένα για την αποξήρανση, πρέπει να πλυθούν, να σκουπιστούν και να αποστειρωθούν σχολαστικά. Και μόνο μετά από αυτό τα σταφύλια σε αυτά.
3
Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό, προσθέστε αλάτι, ξύδι και βράστε. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη να προσθέσετε κανέλα ή λίγο σκελίδα. Στη συνέχεια, έχετε μια ελαφρώς ασυνήθιστη γεύση. Αφού η μαρινάδα αρχίσει να βράζει, είναι απαραίτητο να την αφήσουμε να σταθεί και να κρυώσει για περίπου 5-10 λεπτά, και στη συνέχεια να γεμίσει παλιά παρασκευασμένα κουτιά με σταφύλια.
4
Οι τράπεζες μπορούν να κλείσουν με συνηθισμένα καπάκια από πολυαιθυλένιο. Τέτοια καλύμματα πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα και απαιτούν προεπεξεργασία με βραστό νερό. Ή μπορείτε να ανεβάσετε το κασσίτερο. Μετά τη ραφή, τα βάζα των σταφίδων πρέπει να φυλάσσονται σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Δώστε προσοχή
Η διαδικασία αποσκλήρυνσης των σταφυλιών απαιτεί απόλυτη καθαρότητα. Όπως και με κάθε αποξείδωση, κάθε ξένο ψίχουλο ή μούχλα μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι το τελειωμένο κουτάλι με τη μαρινάδα απλά πηγαίνει άσχημα. Επομένως, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας, αφαιρέστε όλα τα περιττά και περιττά από το τραπέζι και σκουπίστε όλα τα αντικείμενα που θα χρησιμοποιήσετε.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα σταφισμένα σταφύλια είναι πολύ καλά να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα σε διάφορες σαλάτες, καθώς και ένα γλυκό πιάτο για οποιαδήποτε κύρια πιάτα. Είναι υπέροχο να τρώτε σταφίδες με τυχόν πιάτα με κρέας. Δύο τύποι σταφισμένων σταφυλιών θα φαίνονται πρωτότυπα και εκλεπτυσμένοι ταυτόχρονα, για παράδειγμα, μαύρο και πράσινο.