Στα μέσα του καλοκαιριού, τα μούρα των μαύρων φραγκοσυκιών αρχίζουν να ωριμάζουν στο εσωτερικό. Έχει μια σχετικά σύντομη περίοδο συγκομιδής και ώριμα φρούτα μπορεί να αρχίσουν να θρυμματίζονται. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να φροντίσετε εγκαίρως και να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο συγκομιδής του φραγκοστάφυλου για το χειμώνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μαύρη σταφίδα για το χειμώνα μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους. Είναι καλά εκτεθειμένο σε θερμικές επιδράσεις και διατηρεί χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Το φραγκοστάφυλο είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C και συμβάλλει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
Μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο
Για να προετοιμαστεί η μαρμελάδα, συλλέγονται μεγάλα και ώριμα μούρα, τα οποία είναι ταξινομημένα, σάπια και κατεστραμμένα και επίσης πολύ μικρά, απομακρύνονται από αυτά.
Στη συνέχεια, τα επιλεγμένα μούρα πλένονται και κονιοποιούνται σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, και στη συνέχεια ψύχονται με κρύο νερό. Μετά από λίγο ξήρανση, τα μούρα της μαύρης σταφίδας χύνεται με σιρόπι. Αυτό απαιτεί 1, 5 κιλά ζάχαρης και 2 φλιτζάνια νερό ανά 1 κιλό μούρων.
Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί με ένα πάτημα. Μετά την ψύξη, τοποθετούνται σε βάζα και κλείνουν με καπάκια.
Μαύρο κοκτέιλ
Τα ώριμα και πυκνά μούρα είναι ιδανικά για κομπόστα. Πλένονται, κατεστραμμένα αφαιρούνται και τοποθετούνται σε τράπεζες. Στη συνέχεια, το φραγκοστάφυλο χύνεται με σιρόπι ζάχαρης σε αναλογία 1 ποτήρι ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού. Οι τράπεζες καλύπτονται και αποστειρώνονται. Πολλοί δεν φοβούνται το πολύ όμορφο χρώμα του κομπόστα, καθώς τα μούρα είναι βρασμένα, αλλά η γεύση του είναι πολύ καλή.
Μαύρο φραγκοστάφυλο πούλκορα
Η αυξημένη οξύτητα και η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα καθιστούν δυνατή τη συγκομιδή του φραγκοστάφυλου φρέσκο χωρίς βράσιμο και παστερίωση. Ένας πολύ καλός τρόπος είναι τα φραγκοστάφυλα, που τρίβονται με ζάχαρη. Για αυτό, τα μούρα συλλέγονται και πλένονται. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει για να αποφύγετε τη ζύμωση. Τα μούρα αναμιγνύονται με τη ζάχαρη και τρίβονται καλά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται στο χυμό. Για να αλέσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι ή να στρέψετε τα πάντα σε ένα μηχανή κοπής κρέατος. Η αναλογία των μούρων και της ζάχαρης είναι 1: 2. Στη συνέχεια, το προκύπτον μίγμα τοποθετείται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια ή περγαμηνή. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φραγκοστάφυλο, πουρέ με ζάχαρη στο ψυγείο, κελάρι ή ξηρό υπόγειο.
Εκτός από όλες αυτές τις κοινές μεθόδους συγκομιδής του φραγκοστάφυλου για το χειμώνα, μπορείτε επίσης να παγώσετε ή να στεγνώσετε τα μούρα του για μελλοντική χρήση. Για την κατάψυξη, τα μούρα πλένονται, αποξηραίνονται από το νερό και τοποθετούνται σε σακούλες. Στη συνέχεια τοποθετείται στον καταψύκτη του ψυγείου. Και μπορείτε να στεγνώσετε φυσικά στον ήλιο ή σε ειδικά στεγνωτήρια. Αυτά τα μούρα αποθηκεύονται σε ξηρά και σκοτεινά μέρη. Το χειμώνα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τσάι.
Όλοι γνωρίζουν τη χρησιμότητα του φραγκοστάφυλου, οπότε μένει μόνο να μάθουμε πώς να διατηρήσουμε τις χρήσιμες ιδιότητές του για τη χειμερινή περίοδο.