Πόσο ωραία είναι όταν οι επισκέπτες ή η οικογένεια, αφού δοκιμάσουν τα γλυκά σας γλυκά ή τις πίτες κρέατος, ζητούν συμπληρώματα και λένε: "Πόσο νόστιμα γλείφετε τα δάχτυλά σας!". Για να ακούσετε αυτό ξανά, δοκιμάστε να κάνετε choux ζύμη σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή που είναι κατάλληλη τόσο για μια γλυκιά θεραπεία και πίτες με λαχανικά, κρέας ή ψάρι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 2 αυγά
- 0, 5 κουτ άλατα.
- 0, 5 κουτ μαγειρική σόδα?
- 1 κουτ ζάχαρη
- αλεύρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και βάζουμε μια αργή φωτιά. Αλέστε το βούτυρο και συνδυάστε με το γάλα. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί το λάδι και η μάζα στο ταψί θα αρχίσει να βράζει.
2
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σόδα. Μόλις το γάλα αρχίσει να αφρίζει, κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να έχετε μικρά κιτρινωπά κομμάτια.
3
Τώρα πρέπει να ψύξετε τη ζύμη λίγο. Για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, μεταφέρετέ την από το τηγάνι σε ένα φλιτζάνι ή μια βαθιά πλάκα. Περιμένετε 10-15 λεπτά.
4
Σπάστε τα αυγά στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλεύρι. Ζυμώστε τη μαλακή ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Τυλίξτε το σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
5
Αυτή η ζύμη κάνει νόστιμες ψημένες πίτες. Ακόμα κι αν το φούρνο σας στεγνώσει πάρα πολύ τη ζύμη και κάνει κροτίδες αντί για μια εύγευστη μαλακή θεραπεία, δεν θα καταστρέψει αυτό το πιάτο.
6
Κάνετε μια γέμιση από στιφάδο λάχανο, κιμά, ψάρι, πατάτες.
7
Κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και ρίξτε μεσαίου μεγέθους κέικ. Διαδώστε τα με μια μικρή μαγιονέζα. Βάλτε τη γέμιση και τυλίξτε την με τη ζύμη - τρίγωνα, ρόμβους ή με τη συνήθη φόρμα για πίτες.
8
Βάλτε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος. Παλλάτε τους με κρόκο στην κορυφή και ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 30-35 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο και καλύψτε με μια πετσέτα βάφλας. Όταν το αναψυκτικό κρυώσει λίγο, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
9
Από ένα τέτοιο κείμενο κρέμας μπορείτε να ψήσετε ένα υπέροχο κέικ. Αναπτύξτε τη ζύμη σε 6-8 κέικ. Προσπαθήστε να τα καταστήσετε όσο πιο λεπτό γίνεται. Κόψτε το τηγάνι και τηγανίστε τις βάσεις του κέικ και στις δύο πλευρές. Δεν προστίθεται ταυτόχρονα λάδι.
10
Συνδυάστε τα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα ή οποιαδήποτε λιπαρή κρέμα. Γαρνίρετε με τα παξιμάδια στην κορυφή. Ψύξτε για μερικές ώρες. Όταν το κέικ είναι καλά εμποτισμένο σε κρέμα, σερβίρετε.