Αυτές οι σαλάτες ψαριών θα συμπληρώσουν ιδανικά το νέο έτος ή το μενού διακοπών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σαλάτα με ψάρι
Θα χρειαστείτε:
- 300 g βρασμένα ψάρια.
- 3 φρέσκα αγγούρια.
- 5 φύλλα μαρουλιού.
- 100 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια.
- 200 γραμμάρια φασολιών ·
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
- 2 κουταλιές της σούπας 9% ξίδι ·
- 1 κουταλιά της σούπας Γαλλική μουστάρδα
- 1 κουτ ζάχαρη
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- μια φέτα τζίντζερ.
Συνδυάστε το φυτικό έλαιο με μια κουταλιά της σούπας ξύδι, μουστάρδα και ζάχαρη. Πιέστε το σκόρδο, προσθέστε 100 ml νερό, αλάτι στη γεύση και πιπέρι. Ξεχωριστά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά στο νερό για 15-20 λεπτά, φασόλια. Βγάζουμε και ρίχνουμε τη μαρινάδα για μια μέρα. Για τη σαλάτα, κόψτε τα ψάρια, τα αγγούρια, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Συνδυάζουμε τα πάντα με τα φασόλια και γεμίζουμε με μαρινάδα (ετοιμάζουμε σάλτσα σόγιας με την προσθήκη 1 κουταλιού της σούπας ξύδι και τζίντζερ, το μείγμα πρέπει να βράσει για 2 λεπτά και να κρυώσει).
Σαλάτα με Pollock
Θα χρειαστείτε:
- 2 pollock;
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
- 200 ml ξιδιού 9%.
- 1 πράσινη πιπεριά.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 15 γραμμάρια κόκκινης πιπεριάς ·
- 1 κουτ σουσάμι?
- 7-8 ελιές.
- 3 ντομάτες.
- 1 μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.
- αλάτι στη γεύση.
Ξεχωρίστε το φιλέτο από τα οστά και κόψτε τα σε κομμάτια. Ρίχνε ξίδι για μια ώρα και μισή. Αφαιρέστε το φιλέτο από ξίδι και πιέστε. Σε ξεχωριστό πιάτο προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, κόκκινη πιπεριά, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, φυτικό έλαιο. Αλατοποιήστε, ανακατέψτε και αφήστε το να βρασταθεί για 30 λεπτά. Φέτες ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε τα ψάρια και ρίξτε τη σαλάτα στη σάλτσα στην οποία το ψάρι εγχύθηκε. Τα λαχανικά μπορούν να είναι ελαφρώς αλατισμένα.