Τα θαλασσινά είναι μοναδικά στο σύνολο των βιταμινών και αμινοξέων, πλούσια σε πρωτεΐνες και ακόρεστα λίπη. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι μπορεί να είναι η αιτία των αλλεργικών αντιδράσεων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη φρεσκάδα και την ποιότητα, καθώς τα θαλασσινά μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Υπάρχει επίσης κάτι που οι πωλητές δεν τους αρέσει να μιλάνε - πολλά θαλασσινά, όπως οι γαρίδες, μεγαλώνουν σε τεχνητές δεξαμενές που χρησιμοποιούν αντιβιοτικά, διεγερτικά και βαφές που μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα, οπότε δεν πρέπει να τα φάτε πολύ συχνά.
Τα θαλασσινά περιλαμβάνουν όλους τους κατοίκους του ωκεανού. Γενικοί κανόνες για όλα τα θαλασσινά - μια ευχάριστη φρέσκια οσμή, ομοιόμορφο ομοιόμορφο χρώμα χωρίς κηλίδες, ολόκληρα και κλειστά κελύφη. Οι αστακοί αστακοί, οι αστακοί και τα στρείδια πρέπει να είναι ζωντανοί.
Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα θαλασσινά, δώστε προσοχή στο παγωμένο λούστρο - αν υπάρχει πάρα πολύ από αυτό, τότε αυτό γίνεται σκόπιμα για την αύξηση του βάρους. Ο κανόνας είναι 6-10%
Κατά την επιλογή της γαρίδας, πάντα να καθοδηγείται από το χρώμα - θα πρέπει να είναι σίγουρα κόκκινο, ένα χλωμό χρώμα δείχνει ότι το προϊόν είναι κατεψυγμένο. Τα στρείδια είναι ένα ευαίσθητο προϊόν - πρέπει να αγοράζονται αυστηρά ζωντανά, από το ενυδρείο και να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος έτσι ώστε να μην ανοίγουν και να πεθαίνουν.
Ο νεροχύτης θα πρέπει να είναι άθικτος και κλειστός, αξίζει επίσης να ανακινείτε τον νεροχύτη - εάν ακούσετε έναν ήχο γουργούρισμα, τότε το στρείδι είναι νεκρό και δεν πρέπει να το αγοράσετε.