Το καρπούζι είναι μία από τις πιο επιθυμητές απολαύσεις στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Αλλά αφού απολαύσετε τη ζουμερή δροσερή σάρκα του, μην βιαστείτε να πετάξετε τις κρούστες. Μπορείτε να κάνετε νόστιμη μαρμελάδα από αυτά, την οποία το νοικοκυριό, οι συγγενείς και οι φίλοι σας θα εκτιμήσουν σίγουρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- φλούδες καρπούζι - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1, 2 kg.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Με φλούδες καρπούζι, κόψτε το εξωτερικό στρώμα μιας πυκνής φλούδας. Ξεπλύνετε καλά τα αποφλοιωμένα φλοιά και στη συνέχεια κόψτε σε μικρές λωρίδες ή μεσαίου μεγέθους κύβους.
2
Προετοιμάστε ένα διάλυμα σόδας, για αυτό 1 κουταλάκι του γλυκού. αραιώστε τη σόδα σε 1200 ml ζεστού βρασμένου νερού. Κόψτε ελαφρά τους κύβους με ένα κοφτερό πιρούνι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με την προετοιμασμένη λύση. Ανακατεύουμε καλά τις φέτες φλοιού και αφήνουμε στο διάλυμα σόδας για 3-4 ώρες.
3
Αποστραγγίστε το διάλυμα, ξεπλύνετε προσεκτικά τις φλούδες καρπούζι σε διάφορες μετατοπίσεις νερού ή σε ένα σουρωτήρι κάτω από ένα ισχυρό ρεύμα. Μην χάνετε χρόνο, μην ξεχνάτε ότι η πιο σόδα απομακρύνεται, θα είναι η πιο νόστιμη μαρμελάδα.
4
Τοποθετούμε τις πλυμένες φλούδες σε ζεστό σιρόπι ζάχαρης από 600 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και περίπου 750 ml νερού. Ανακατέψτε, μειώστε τη θερμοκρασία στο μέσο και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης (600 g) στην προετοιμασμένη μαρμελάδα, ανακατέψτε καλά, ξαναβραχίστε και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Εάν σας αρέσει η παχιά μαρμελάδα, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος σε αυτό το στάδιο σε 30 λεπτά.
5
Απενεργοποιήστε τη ζέστη, αφήστε την μαρμελάδα να κρυώσει για 8-12 ώρες. Στη συνέχεια θερμαίνεται ξανά, το βράζουμε και το ψήνουμε για 20 έως 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή του τελικού προϊόντος. Αφαιρέστε το δοχείο μαρμελάδας από τη θερμότητα και μετά από έκθεση 12 ωρών, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, κλείστε με πλαστικά ή μεταλλικά αποστειρωμένα καπάκια. Η εμπλοκή έχει ολοκληρωθεί. Πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, κατά προτίμηση δροσερό μέρος.
6
Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν χυμό λεμονιού, σκόνη κανέλας, ζάχαρη βανίλιας ή φρούτα εσπεριδοειδών στην παρασκευασμένη μαρμελάδα φλούδας καρπούζι. Ισχυρίζονται ότι η μαρμελάδα από αυτό είναι ακόμα καλύτερη.