Τα δαμάσκηνα είναι υγιή και νόστιμα φρούτα που πολλοί μεγαλώνουν στη χώρα. Έχοντας φάει φρέσκα φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα για να φτιάξετε νόστιμα ψητά φρούτα ή μαρμελάδα. Πολύ γλυκιά και ευχάριστη μαρμελάδα προέρχεται από κίτρινες ποικιλίες δαμάσκηνων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 κιλό αποστράγγισης.
- 1, 2 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Οι ποικιλίες κίτρινων δαμάσκηνων περιλαμβάνουν το "Morning", "Alyonushka", "Found", "Egg", "Vetraz" και άλλα. Εάν ένα τέτοιο δέντρο μεγαλώνει στο εξοχικό σπίτι σας, θεωρήστε τον εαυτό σας τυχερό! Φυσικά, σε μια άλλη περίπτωση, τα δαμάσκηνα για την παρασκευή μαρμελάδας μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
2
Έτσι, πρώτα, ξεπλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε τα δαμάσκηνα στο μισό και αφαιρέστε την πέτρα.
3
Πάρτε ένα μπολ που είναι αρκετά μεγάλο για να κάνει τη μαρμελάδα και τοποθετήστε τα τελικά μισά πάνω του. Πασπαλίζουμε το δαμάσκηνο με ένα ομοιόμορφο στρώμα ζάχαρης και αφήνουμε να ζυθοποιηθεί για 25-35 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το μπολ σε μια μικρή φωτιά, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε τη μάζα ζάχαρης-δαμάσκηνου.
4
Ενώ το μείγμα θερμαίνεται, αρχίστε να προετοιμάζετε τα δοχεία για συντήρηση. Τα βάζα ενός λίτρου πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν σε μια σόμπα. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αυτό και να πυροβολήσει. Καλύψτε το τηγάνι με μεταλλικό φίλτρο ή ράφι καλωδίων, έτσι ώστε τα δοχεία να μην πέφτουν προς τα μέσα. Περιμένετε να βράσει το νερό και να αποστειρωθούν τα βάζα για μερικά περίπου 15 λεπτά. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τα καλύμματα.
5
Εν τω μεταξύ, το μείγμα ζάχαρης-δαμάσκηνου αρχίζει να βράζει. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε το αέριο. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια να ανάψει το αέριο και να βράσει το περιεχόμενο. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει για 10 λεπτά, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και επιστρέψτε στη σόμπα. Μόλις το περιεχόμενο της λεκάνης αρχίσει να βράζει για τρίτη φορά, απλώστε τη μαρμελάδα σε παρασκευασμένα βάζα. Τυλίξτε τα δοχεία έτσι ώστε να μην έχουν πρόσβαση στον αέρα.
Χρήσιμες συμβουλές
Η κίτρινη μαρμελάδα δαμάσκηνων που προετοιμάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σας ευχαριστήσει όλους εσάς και τους αγαπημένους σας όλους το χειμώνα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι πολύ πιο χρήσιμο από τις σοκολάτες και τα κέικ που αγοράστηκαν. Η μαρμελάδα δαμάσκηνου μπορεί να απλωθεί στο ψωμί, ή μπορείτε να φάτε τον παλιομοδίτικο τρόπο - με τα κουτάλια! Καλό φαγητό!
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψουμε μαρμελάδα με δαμάσκηνα;