Ζυμαρικά ζουμερά και στοματικά με ζωμό είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και ζεστό πιάτο. Η βάση ενός τέτοιου γεύματος μπορεί να είναι τόσο έτοιμες ζυμαρικά όσο και σπιτικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- βόειο κρέας - 300 g.
- χοιρινό κρέας - 300 g.
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- ζωμός κρέατος ·
- νερό
- άλας ·
- μπαχαρικά
- μανιτάρια ·
- ξινή κρέμα;
- πράσινα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αδειάστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε το πάνω σε μια σανίδα κοπής ή στην πλάκα με μια ολίσθηση. Στη μέση της ολίσθησης, κάντε μια μικρή εσοχή και σπάστε τα αυγά μέσα. Στη συνέχεια προσθέστε βαθμιαία αλατισμένο δροσερό νερό στα αυγά. Ζυμώνουμε μια δροσερή, ελαστική ζύμη και το βάζουμε σε ένα μικρό ψωμί. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια καθαρή πλαστική σακούλα και αφήστε για μισή ώρα στο ψυγείο για να αποδείξει.
2
Μαγειρέψτε το κιμά τη στιγμή αυτή. Δύο φορές τα κομμάτια του βοείου κρέατος, του χοιρινού κρέατος και του κρεμμυδιού μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά στη γεύση. Ανακατέψτε το κιμά σχολαστικά. Αφήστε να μαγειρέψετε για 20 λεπτά.
3
Βγάλτε τη παγωμένη ζύμη και διαιρέστε τα σε μικρά ίσα μέρη. Τραβήξτε ένα μακρύ τουρνουκ από το καθένα και κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους καρυδιού. Βγάλτε κάθε κομμάτι με μια κυλινδρική ακίδα σε ένα λεπτό κέικ. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού από το γέμισμα στις κούπες ζύμης και φτιάχνετε ζυμαρικά.
4
Βυθίζουμε τις ζύμες κάθε φορά στον ζωμό κρέατος που βράζει και ανακατεύουμε απαλά. Βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε στο κάτω μέρος του τηγανιού και μην κολλήσετε μαζί. Μετά την εμφάνιση των ζυμαρικών, μαγειρέψτε τους για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε το κουτάλι πάνω τους σε βαθιές πλάκες και γεμίστε με ζωμό. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο στην κορυφή του πιάτου.
5
Εάν θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας ή τους καλεσμένους σας με ένα πρωτότυπο πιάτο ζυμαρικών με ζωμό, μαγειρέψτε το σε πήλινα δοχεία. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι έτοιμα και να τα βγάλουμε από την κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα σε δοχεία περίπου 12-15 τεμαχίων. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας τηγανισμένα ζαχαρωτά ή μανιτάρια πορτσίνι για κάθε μερίδα και ρίξτε όλα με ζεστό ζωμό κρέατος. Καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκια και σιγοβράστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Πριν το σερβίρετε, βάλτε ξινή κρέμα ή βούτυρο σε γλάστρες. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα χόρτα πάνω από το πιάτο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε Ιαπωνικά Ζυμαρικά Gyoza