Το χυλό καλαμποκιού είναι πλούσιο σε πυρίτιο, σίδηρο, ίνες, βιταμίνες Α, Ε και ομάδα Β, καθώς και τα απαραίτητα αμινοξέα για το σώμα. Βοηθά στην απομάκρυνση επιβλαβών τοξινών και ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα. Σημειώνεται ότι στις χώρες όπου το χυλό καλαμποκιού είναι ένα εθνικό πιάτο (για παράδειγμα, στη Ρουμανία και τη Μολδαβία - το διάσημο mamalyga), το ποσοστό των καρδιαγγειακών παθήσεων είναι χαμηλότερο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για χυλό αραβοσίτου στο νερό:
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού.
- 2, 5 φλιτζάνια νερό.
- άλας ·
- βούτυρο.
- Για χυλό αραβοσίτου
- μαγειρεμένα στο φούρνο:
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού.
- 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κουταλιές σταφίδες?
- άλας ·
- ζάχαρη
- βούτυρο ·
- 2, 5 φλιτζάνια νερό.
- Για χυλό αραβοσίτου με κολοκύθα:
- ένα ποτήρι κόκκους καλαμποκιού
- 300 γραμμάρια κολοκύθας.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μελιού?
- 100 ml κρέμας.
- το αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κερί καλαμποκιού στο νερό
Ξεπλύνετε καλά τα καλαμποκάλευρα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε μια σόμπα και βράστε. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το δημητριακό, ανακατέψτε και επαναφέρετε. Λαμβάνετε νερό και δημητριακά σε αναλογία 1: 2 (για ένα μέρος κόκκων καλαμποκιού - δύο μέρη νερού). Όταν η χυλός βράζει, μειώστε τη θερμότητα, το αλάτι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε. Τυλίξτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε το χυλό να παρασκευαστεί για μια ώρα. Τηγανητά κρεμμύδια, ντομάτες, μανιτάρια, πιπεριές, καθώς και τυριά όπως σουλτούνη ή φέτα μπορούν να προστεθούν σε ένα τέτοιο χυλό αραβοσίτου χωρίς ζάχαρη. Το τυρί πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, πριν το μαγείρεμα, βάλτε σε μια κατσαρόλα με χυλό και ανακατέψτε.
2
Κουρκούτι καλαμποκιού φούρνου
Βάλτε σταφίδες σε κρύο νερό εκ των προτέρων. Ξεπλύνετε τα δημητριακά, μεταφέρετε σε ένα κεραμικό δοχείο ή τηγάνι με παχύ πυθμένα και ρίξτε βραστό νερό. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, σταφίδες και βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε και τοποθετήστε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Όταν το δημητριακό γίνει μαλακό, αφαιρέστε το χυλό από το φούρνο, ανακατέψτε και τοποθετήστε ξανά στο φούρνο, χωρίς να το καλύψετε, μέχρι να σχηματιστεί μια καστανή κρούστα. Ξεχωριστά, το γάλα σερβίρεται στο κουάκερ στο τραπέζι.
3
Κερί καλαμποκιού με κολοκύθα
Βράζουμε αλεύρι καλαμποκιού σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε την σε κύβους. Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλλα ή βαθιά τηγάνι, προσθέτουμε βούτυρο, μέλι και κρέμα γάλακτος. Βάλτε την κολοκύθα και σιγοβράζετε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Βάλτε σε ένα κεραμικό δοχείο, εναλλασσόμενο: ένα στρώμα χυλό, ένα στρώμα κολοκύθας. Καλύψτε και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 βαθμούς για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το δοχείο, αφαιρέστε το καπάκι και λερώστε το χυλό για άλλα είκοσι λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.
Δώστε προσοχή
Συνολικά, το χυλό από καλαμπόκι αραβοσίτου μαγειρεύεται για τουλάχιστον μία ώρα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο κατά 2-3 φορές.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν το χυλό αραβοσίτου είναι παχύτερο από το επιθυμητό, αραιώστε το με ζεστό γάλα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι ή πολτό φρούτων.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνει τα κολοκυθάκια Fritt και νεαρά μπιζέλια
- Οι συνταγές αλεύρου καλαμποκιού
- πώς να μαγειρεύουν τα καλαμποκιού