Τα μαστίχα είναι μοναδικά αριστουργήματα που κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει στο σπίτι. Έχοντας ελάχιστες γνώσεις σχετικά με την ίδια την μαστίχα και την τεχνολογία της κατασκευής της, είναι πολύ πιθανό να δημιουργηθεί ένα πολύ όμορφο κέικ χωρίς πολλές προσπάθειες και χρήματα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μια εορταστική γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς αποκορύφωμα, και, κατά κανόνα, ένα κέικ είναι μια τέτοια κορύφωση. Τα συνήθη "αριστουργήματα" που "συγκεντρώνουν τη σκόνη" στα ράφια των σούπερ μάρκετ δεν προσελκύουν πλέον κανέναν, για τις διακοπές χρειάζεστε κάτι πιο ενδιαφέρον. Τώρα υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι διακόσμησης των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, όχι μόνο σε βιομηχανική κλίμακα, αλλά και στην κλίμακα της συνηθισμένης κουζίνας. Ένα από τα πιο πρωτότυπα είναι μαστίχα.
Το Mastic είναι ένας όρος ζαχαροπλαστικής για μια ειδική πλαστική πάστα που προορίζεται για τη διακόσμηση κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα μελόψωμο και άλλα γλυκά. Με τη συνέπειά της, μοιάζει με πλαστελίνη, είναι απόλυτα ασφαλής και εδώδιμη, αντίστοιχα, από αυτό μπορείτε να γλυπτάτε οποιαδήποτε στοιχεία και στη συνέχεια να τα φάτε.
Είναι βολικό για χρήση, δεν καταρρέει, στερεοποιείται καλά, "τοποθετεί" σε σχεδόν κάθε είδους κρέμες. Από μόνη της, μπορεί να είναι είτε λευκές είτε διάφορες αποχρώσεις, το χρωματισμό, κατά κανόνα, με τα συνηθισμένα χρώματα τροφίμων ή το χυμό φυσικών φρούτων και λαχανικών.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για την επικάλυψη μαστίχας
Η επιλογή πρέπει να προσεγγιστεί προσεκτικά, καθώς είναι η μισή επιτυχία. Υπάρχει μια τελική μαστίχα που μπορεί να εφαρμοστεί αμέσως στο τεμάχιο εργασίας. Αλλά το χρωματικό σχέδιο του τελικού δεν είναι πολύ διαφορετικό, τόσο πολλοί άνθρωποι κάνουν μαστίχα δεξιά στο σπίτι.
Η σπιτική μαστίχα μπορεί να χρωματιστεί σε οποιοδήποτε χρώμα. Αποθηκεύεται για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο, αλλά πριν από τη χρήση είναι καλύτερα να το αφήσουμε να ξαπλώνει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Ποια μαστίχα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε το κέικ στο σπίτι;
Το πιο δημοφιλές είναι πάστα marshmallow. Οι μαρσχαρίδες, ή όπως λέγονται με αγάπη τους οι ζαχαροπλάστες "marmyshki", πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αυτά είναι μικρού μεγέθους marshmallows αέρα. Τα marshmallows λιώνουν στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουν ζάχαρη άχνη, κιτρικό οξύ και, ανάλογα με τη συνταγή, μερικά ακόμη συστατικά. Επιπλέον, όλα αυτά ζυμώνουν σαν συνηθισμένη ζύμη, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης θα δούμε πως η μάζα αποκτά μια εκπληκτική ομοιότητα με την πλαστελίνη, γίνεται μαλακή, ελαστική και εύπλαστη. Μετά από 10-15 λεπτά ζύμωσης από αυτή τη μάζα, είναι ήδη δυνατή η σκίαση των αριθμών.
Αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι η χρήση αυτής της μεθόδου είναι πολύ βολική, αλλά πολύ ακριβή. Η έλλειψη κεφαλαίων οδηγεί μερικές φορές σε νέες ανακαλύψεις, αυτό ισχύει και για το μαγείρεμα. Τώρα δεκάδες διαφορετικές συνταγές για την κατασκευή πλαστικής πάστας είναι γνωστές, η απλούστερη από αυτές είναι από τη βρεφική συνταγή ή το γάλα σε σκόνη. Για το σκοπό αυτό χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:
- μωρό ξηρό μίγμα (κατάλληλο για "μωρό", "Nan", "Nystogen" ή οποιοδήποτε άλλο), αντί για το μείγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σε σκόνη?
- χυμό λεμονιού ·
- συμπυκνωμένο γάλα, - ζάχαρη άχνη.
Αυτή είναι μια αρκετά οικονομική επιλογή, και με συνέπεια είναι αρκετά ελαστική και είναι πολύ βολικό να σκαλίζουμε από αυτήν.
Η διακόσμηση ενός κέικ με μαστίχα στο σπίτι δεν είναι καθόλου περίπλοκη διαδικασία, είναι μόνο σημαντικό να έχουμε υπομονή και ακρίβεια, μετά από μερικές δοκιμές, η διακόσμηση δεν θα μετατραπεί σε περίπλοκη διαδικασία, αλλά σε ένα πραγματικό έργο ενός γλύπτη.