Νόστιμο κρέας κουνελιού είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση από το συνηθισμένο βοδινό και πουλερικά. Το κουνέλι είναι στιφάδο, τηγανητό και γεμιστό, σερβίρεται σε εστιατόρια και σε οικογενειακά δείπνα. Για να κάνετε το πιάτο όσο το δυνατόν θεαματικό, δώστε του ένα κατάλληλο πιάτο και σκεφτείτε το κατάλληλο ντεκόρ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η επιλογή της διακόσμησης για το πιάτο εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής του κουνελιού. Για παράδειγμα, εάν έχετε φτιάχνετε κουλουράκια ή νόστιμα κρέατα σε ξινή κρέμα ή σάλτσα μουστάρδας, μην το βάλετε σε φύλλα σαλάτας ή άλλα βότανα. Θα γίνει κορεσμένο με σάλτσα και θα χάσει τη φρεσκάδα. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε ένα πιάτο και διακοσμήστε το με φρέσκα θυμάρι ή δενδρολίβανο στην κορυφή.
2
Το στιφάδο κουνέλι μπορεί να σερβιριστεί με ένα όμορφα διακοσμημένο πιάτο. Δημιουργήστε ένα κουτάλι από πολτοποιημένα πατάτες με ένα υγρό κουτάλι και τα βάλτε δίπλα σε ένα σωρό κρέατος, δύο ή τρία κομμάτια ανά μερίδα. Πασπαλίζουμε μερικές κόκκους ροζ πιπεριάς ή διακοσμούμε το πιάτο με ένα σάλτσα σάλτσας. Αφήστε λίγες σταγόνες με ένα κουτάλι και χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τις μετατρέψετε σε όμορφα φτερά.
3
Το ψητό κουνέλι μπορεί να σερβιριστεί σε ένα μαξιλάρι από πολτοποιημένες πατάτες, βραστό φαγόπυρο ή λαχανικό στιφάδο. Δημιουργήστε μια πλάκα με τη μορφή χαμηλής στρογγυλεμένης πλατφόρμας. Τοποθετήστε τις φέτες κρέατος κουνελιού στην κορυφή, γαρνίρετε με μαϊντανό και πασπαλίστε με μερικές σταγόνες σάλτσας βαλσάμικου.
4
Αν έχετε προετοιμάσει ένα πόδι κουνελιού, βάλτε το στο κέντρο της πλάκας. Μπορείτε να φορέσετε χτένισμα χαλκού στο κόκκαλο για να προστατέψετε τα χέρια σας από το λίπος. Χρησιμοποιώντας ένα αποσπώμενο μεταλλικό καλούπι, σχηματίζεται ένας χαμηλός κύλινδρος από το βραστό μαργαριτάρι κριθάρι ή το φαγόπυρο. Βάλτε μούσκεμα μανιτάρια ή τηγανητά μανιτάρια δίπλα τους και διακοσμήστε τη σύνθεση με ένα ζευγάρι φύλλα μαϊντανού. Εάν η σάλτσα μαγειρεύεται ξεχωριστά, σερβίρετε το σε μια σάρκα βάρκας τοποθετώντας το πάνω σε ένα πιάτο ή δίπλα σε αυτό.
5
Κρύο κρέας κουνελιού μπορεί να σερβιριστεί σε ένα μεγάλο, επίπεδο πιάτο. Τοποθετήστε το με μαρούλι. Κόψτε το ρολό σε όμορφα, ακόμη και φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο έτσι ώστε ένα κομμάτι να είναι στο άλλο. Γαρνίρετε μια λωρίδα από φέτες ρολού με χόρτα. Τακτοποιήστε τα λαδωμένα και φρέσκα λαχανικά κατά μήκος των άκρων του πιάτου, κομμένα σε λεπτές φέτες λεμονιού, ελιών και κονσερβοποιημένων μανιταριών. Μεταξύ αυτών μπορείτε να τοποθετήσετε μικρά μπολ με διάφορες σάλτσες.