Τα πιάτα μελιτζάνας βρίσκονται σε διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Είναι γνωστό ότι η τακτική χρήση αυτού του λαχανικού συμβάλλει στην αύξηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και της αιμοσφαιρίνης, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και του ήπατος και των νεφρών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για μελιτζάνα στραγγισμένο με λάχανο και άλλα λαχανικά:
- - 500 γρ.
- - 500 γραμμάρια λευκού λάχανου,
- - 1 κρεμμύδι.
- - 2-3 καρότα,
- - 2-3 πιπεριές ·
- - 1 μικρό τεύτλο,
- - ½ φλιτζάνι ρύζι.
- - Άρθ. l σάλτσα ντομάτας.
- - 1 κουταλιά της σούπας. l τελειωμένη μουστάρδα ·
- - 50 ml φυτικού ελαίου.
- Για μελιτζάνα στραγγισμένο με πατάτες:
- - 2 μελιτζάνες.
- - 4 πατάτες.
- - 2 πιπεριές,
- - 1 κρεμμύδι.
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- - 2 ποτήρια ζωμού (κρέας).
- - φυτικό έλαιο ·
- - χόρτα;
- - καρυκεύματα ·
- - αλάτι.
- Για μελιτζάνα συσσωρευμένο με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα:
- - 1 μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους.
- - 1 πιπεριά,
- - 1 μικρό κρεμμύδι.
- - 1 ντομάτα,
- - 1 καρότο μεσαίου μεγέθους.
- - 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- - 1-2 σκελίδες σκόρδου.
- - χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός) ·
- - μπαχαρικά ·
- - 1/2 lbsp. l αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μελιτζάνα στιφάδο με λάχανο και άλλα λαχανικά
Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. Στην κορυφή, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο, στο οποίο βάζετε το πλυμένο ρύζι. Καλύψτε τα πιάτα και βάλτε τη μελιτζάνα και το στιφάδο για 20 λεπτά.
2
Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και τεύτλα). Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα ντομάτας, μια κουταλιά μίγματος έτοιμης μουστάρδας και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι σε ένα άλλο τηγάνι. Στη συνέχεια, αλάτι το μαγειρεμένο τηγανητό και συνδυάστε με μελιτζάνα και λάχανο. Σιγουρευτείτε όλα τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Περίπου 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε πλυμένα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα χόρτα, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
3
Μελιτζάνα στιφάδο με πατάτες
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε την μελιτζάνα σε μικρούς κύβους. Πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες κομμένες σε φέτες και πιπεριά - σε φέτες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόψτε με ένα μαχαίρι.
4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τα ψιλοκομίζουμε με φέτες πατάτας. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: μελιτζάνα, πιπεριά, σκόρδο και κρεμμύδια. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Ρίξτε στο ζωμό κρέατος και σιγοβράστε τη μελιτζάνα με λαχανικά κάτω από ένα κλειστό καπάκι πάνω από μια ήσυχη φωτιά. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα χόρτα.
5
Μελιτζάνα μαγειρεμένα με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε την μελιτζάνα σε κύκλους. Πλένετε τα καρότα, τη φλούδα και τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Πλένουμε τις πιπεριές, ξεφλουδίζουμε τους σπόρους και το μίσχο και κόβουμε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες.
6
Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα αφαιρούμενο μπολ πολλαπλών αγκυλών και τοποθετήστε την προετοιμασμένη μελιτζάνα. Στον πίνακα ελέγχου του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και στο χρονοδιακόπτη, επιλέξτε το χρόνο 50 λεπτά και πατήστε το πλήκτρο "Έναρξη".
7
10 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, βάλτε κρεμμύδι, καρότα και γλυκό πιπέρι σε ένα μπολ. Μετά από άλλα 10 λεπτά, βάλτε τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου, περάστε μέσα από ένα πρέσα και βάλτε το σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα να μαγειρέψουν έως ότου ολοκληρωθεί η λειτουργία.
Δώστε προσοχή
Για να αποφευχθεί η σκούρα το ψιλοκομμένο μελιτζάνα, συνιστάται να τα πασπαλίζετε με φρέσκο χυμό λεμονιού.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να ξεφλουδίζετε μια ντομάτα, πρέπει να το χαμηλώσετε σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα τετράγωνο κουτάλι και βάλτε το σε ένα μπολ πάγου ή κρατήστε το κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Στη συνέχεια κόψτε μια φλούδα με ένα μικρό μαχαίρι στο πάνω μέρος σταυρωτά. Στη συνέχεια, σηκώστε τη φλούδα και θα καθαριστεί εύκολα.